Plumcake alle mele e mascarpone. Cosa fate quando avete una confezione aperta di mascarpone e no, assolutamente non volete fare un Tiramisù? Fate una bella torta di mele per la colazione o la merenda. Vi verrà fuori una torta umida, morbida e con tante buone mele, che fanno sempre bene. L’idea della forma l’ho presa dalla Benedetta, Qui. Mi piaceva la forma a Plumcake con le mele al centro e le lamelle di mandorle ai lati. I miei ingredienti sono un po’ diversi dai suoi ma è sempre una torta buonissima! Da provare;) Plumcake alle mele con mascarpone.
Ingredienti per uno stampo 30×11
3 uova
180 g di zucchero
100 g di mascarpone
150 g di olio di semi (per me mais)
250 g di farina 0
3 mele
Un pizzico di sale fino
7 g di lievito per dolci
Cannella a piacere
Succo e scorza di un limone bio
Mandorle in lamelle
1 cucchiaino di confettura di albicocche o come volete.
Procedimento:
Semplicissimo; Prima di tutto sbucciare e tagliare a piccoli tocchetti due delle mele. Irrorarle con il succo del limone, dopo averne grattugiato la scorza. Sistemare della carta forno, bagnata e strizzata, sul lato lungo dello stampo. Accendere il forno a 170°. Sbattete molto bene le uova intere con lo zucchero, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungere il mascarpone e continuare a sbattere al minimo per ben incorporare, poi l’olio e il pizzico di sale. Ora mettete via le fruste e incorporate la farina e il lievito, prima setacciati insieme. Aggiungere la scorza del limone, un pizzico di vaniglia in polvere (o come l’avete) e la cannella. Unire anche i pezzetti di mela, senza l’eventuale succo formato. Mischiare bene per amalgamare il tutto.
Sistemare il composto nello stampo, preparato in precedenza, livellandolo delicatamente, senza smontarlo. Al centro sistemate le fette dell’ultima mela, prima sbucciata (o se è bio e vi piace, sta bene anche con la buccia rossa a vista). Ai due lati sistemare alcune lamette di mandorle, a piacere.
Infornare per circa 40/50 minuti, dipende dal vostro forno. Il dolce deve uscire umido ma non appiccicaticcio. Vedrete che i lati sono ben colorati. Sciogliere la confettura in un cucchiaio di acqua, mischiare molto bene e setacciare, per evitare grumi. Spennellare sulle mele al centro, appena uscita dal forno. Restano più lucide e dolci.
Questa torta è davvero strepitosa, è piaciuta tanto anche ai bambini. Sa proprio di coccola, di casa, di cose buone. Provatela e non ve ne pentirete.
La torta di mele non sbaglia mai 😉 e il mascarpone rende l’impasto così morbido, anche io lo uso spesso nei dolci. Hai ragione, l’idea delle lamelle di mandorle ai lati è molto carina
Ti dirò che mi ha molto soddisfatta tanto che la rifarò più volte. Anche ai bambini è piaciuta molto. Grazie Elena
Sei una fonte inesauribile… con i dolci. Buonoooo, buona serata cara baci.
Diciamo che sono molto golosa e ne faccio molti. Poi adesso ho anche i bambini che mi aiutano a finirle .) Buon fine settimana Edvige, un bacio
Dei nipotini buongustai ^_^
Il mascarpone rende il plumcake morbido e con le mele diventa irresistibile!
Un bacio
Verissimo. Sono fortunata con i miei bimbi, mangiano davvero di tutto. Un bacio a te Daniela
C’è sempre bisogno di una torta di mele😉
Vero? Condivido in pieno.
L’idea è ottima, con il mascarpone al posto del burro o dell’olio: praticamente hai fatto come feci io con della panna aperta che non sapevo come usare! E lo so che viene morbido e buonissimo, tant’è che la copio perché è una bellissima idea diversa dai soliti plumcakes (che ovviamente preparo al mio papà)!
Un bacio 🙂
Allora sono felice di averti dato un idea in più. E’ ottima, vedrai. un bacione a te
I dolci con le mele sono sempre i miei preferiti…. Ottimo!!!
Come anche per me. Grazie Simona, un bacio
Mai buongiorno sarà più apprezzato 🙂
Una fetta di torta di mele va bene a qualsiasi ora , al mattino ancora di più
Mi piace molto usare il mascarpone nei dolci. Mi capita spesso, in torte particolarmente ricche che di burro, di sostituirlo a questo. Oltre ad “alleggerire” un po’, trovo il risultato molto più soffice e gustoso. Deliziosa l’idea della decorazione con le lamelle di mandorle. Un bacione tesoro, buon fine settimana
Verissimo, condivido quello che dici. Per me è stata una sorpresa. Grazie mille Fede, un abbraccio grande a te
…che bontà, per la colazione è assolutamente perfetto!
A casa mia un buon dolcetto-coccola non manca mai… 😉
Immagino Simo, come anche nella mia. Un dolcetto c’è sempre e la casa spesso profuma di vaniglia e dolce.
Mele e mascarpone… ho già le papille gustative in festa. Un plumcake che è una sinfonia di profumo e gusto. Un bacio
Provalo Laura, vedrai che buono è. Buon fine settimana, un bacio a te
Buongiorno Terry e felice domenica..avrei volentieri iniziato la giornata con una fetta di queste..gnammy!
Ciao Consu bella, immagino. Ma nella tua cucina non mancano le leccornie ♥
Eccolo, il plumcake che mi ha tanto ispirata nel week!! Un bacione grande
Grazie mille Sabri, sei carinissima. Un bacione a te
Cara Terry ho della ricotta e dello yogurt in scadenza posso sostituire il mascarpone con una dei due ingredienti? Grazie
Ciao Franca. In questa ricetta e con queste dosi, direi meglio la ricotta, tra i due. Buon fine settimana