Girelle con uvetta sultanina. Avete presente quelle Brioche a forma di girelle, profumate e morbide, che sanno di burro e vaniglia? Ecco, queste Girelle sono così, arricchite di uvetta sultanina, ammollata e poi asciugata … una delizia. Se non le avessi congelate subito, me ne sarei mangiata dieci tutte in una volta!
Amo cambiare la mia colazione tutte le mattine e quando faccio qualcosa di più elaborato, mi piace avere la scorta in freezer, poi la sera, prima di andare a letto, scelgo quale dolce scongelare per la mattina successiva. Dopo la mia dieta, cerco di alternare queste golose colazioni, a semplici fette biscottate integrali, con giusto un velo di confettura, con pochi zuccheri, così la coscienza è a posto.
Direi un giusto compromesso per tenere il peso controllato e nello stesso tempo, godere dei miei amati dolci. Girelle con uvetta sultanina.
Ingredienti per 12 girelle
Lievitino con 5 g di lievito di birra fresco
50 g di farina 00
Mezzo cucchiaio di zucchero
75 g di latte tiepido
1 uovo intero
15 g di burro morbido
125 g di farina 00
un pizzico di sale fino
aroma vaniglia (io 1 cucchiaino di pasta di vaniglia)
Crema di arance mezzo cucchiaino
per la crema
50 g di burro morbido
50 g di zucchero
150 g di uvette
Procedimento:
Si tratta di un impasto diretto, si prepara solo il lievitino e lo si fa raddoppiare. Poi si impasta con tutti gli altri ingredienti (escluso la crema o la farcitura), si formano le girelle e si mettono direttamente a lievitare sulla carta forno, direttamente nella teglia. Lavare l’uvetta sultanina, dopo averla lasciata qualche minuto in acqua tiepida. Scolarla bene e asciugarla su un panno, tenere da parte.
Sciogliere il lievito nel latte appena intiepidito, aggiungere la farina e lo zucchero. Sbattere bene con la forchetta, fino a ottenere una sorta di crema, coprire con pellicola e far raddoppiare. A me è bastata un ora.
Fare una crema con il burro morbido e lo zucchero, sbattendo bene con una forchetta, fino a ottenere una massa morbida e spalmabile. Se volete farcire con altro, fare una crema pasticcera, o usare della confettura, come detto sopra.
Mettere nel boccale del bimby (o in una impastatrice o impastare a mano, come preferite) la farina, il lievitino,l’uovo, il burro a pezzetti, il sale e gli aromi. Azionare per 3 minuti funzione spiga. Se fate a mano o con un impastatrice, impastare bene, fino a ottenere un panetto sodo e omogeneo. Stendere su un piano leggermente infarinato con un mattarello, formando un rettangolo alto circa mezzo centimetro (il mio era 30×20)
Spalmare la farcitura scelta, distribuendola uniformemente. Prima la crema di burro e poi le uvette. Arrotolare dal lato più lungo, tenendo ben stretto, fino a formare un rotolo unico. Tagliare a distanza di un paio di cm. Disporre le girelle direttamente sulla carta forno e far lievitare.
Saranno pronte quando schiacciando con un dito, non rimarrà il segno. Spennellare con poco latte o meglio ancora con l’aggunta di un tuorlo, verranno più dorate.
Infornare a 180° per circa 15 minuti. Se piace spolverare con zucchero a velo. Restano morbide per un paio di giorni ma, se non le consumate subito, vi consiglio di congelarle, per avere un prodotto più soffice e fragrante.
Mamma come sono buone queste girelle! Non me lo ricordavo più, visto che sono finite da un pezzo … E’ un pò che non faccio qualche lievitato goloso per la mattina e magari rifaccio proprio queste a breve. Come va?
Siamo arrivati a una nuova settimana; le mie giornate scorrono veloci come il vento, arrivo a venerdì e non me ne sono nemmeno accorta. I miei bambini mi tengono impegnata e inoltre sono in ballo con tremila preventivi per ristrutturare casa questa primavera.
Sto vedendo tante belle soluzioni e ormai ho preso la mia decisione. Mi aspettano di sicuro settimane di disagi con la casa sotto sopra ma come si dice? se bello vuoi fare prima devi disfare. 🙂
Buon inizio di settimana a tutti, a presto.
con queste girelle da me sfondi una porta aperta. Sono le mie brioche preferite, io ne vado matta. Potrei mangiarmi tutta la teglia appena fornata. Tiepidine devono essere divine!!!
Non me lo dire … le distribuisco e surgelo le rimanenti subito, altrimenti correrei lo stesso rischio. Si, tiepidine sonmo divine.
Come sono belle!!! Complimenti!
Buon pomeriggio!
Ti ringrazio tanto, buona giornata a te
Eccole qui queste belle girelle golose. Sappi che io le adoro con l’uvetta!!! Un bacio 😘
Claudia e chi resiste? Sono una goduria. Grazie e un bacio a te
Le girelle sono sempre golosissime, mi sono sempre piaciute molto e queste non fanno eccezione! Auguri per la casa, Terry e buon lavoro 🙂
Hai ragione, col cioccolato o l’uvetta sono irresistibili. Grazie mille e un abbraccio
Molto buoni al posto zucchero per me eritrolo, non ho il Bimby ma ci so arrangia per colazione ok. Buona giornata
Sai che non ho mai usato l’eritrolo? Ho visto che costa un pò però … Cert, poi uno adegua secondo il suo gusto. Un abbraccio Edvige e buona giornata a te
Hai ragione, mano male che si possono surgelare altrimenti non si avanzerebbero neppure le briciole!
Sono spaziali :))
Finalmente il mio “coinquilino” ha deciso di andarsene e io finalmente riprendo la mia solita vita!
Un bacione
Aahahah vedo che mi capisci. Sono contenta davvero che il tuo “coinquilino” se ne sia andato e speriamo non torni più! Un bacione anche a te
Che meraviglia sarebbe averle domani per colazione!
baci
Alice
Hai ragione, ormai anche io non ne ho più. Dovrò rifarle al più presto. Buona giornata Alice
sono le mie briochine preferite…le ho viste su Instagram e ho dovuto subito venire a leggerle. sembrano facili fatte da te…sei bravissima!
Per quanto riguarda il restauro ci sono dentro in pieno…abito in una casetta a due piani ed ho i muratori al primo…ci vorranno ancora 3-4 mesi! sono veramente esaurita! un abbraccio!
Grazie ma non sono difficili, davvero. Provale. Mamma mia io non ho ancora cominciato ma già tremo … cavolo, tu 3 o 4 mesi? No, per me solo cucina e bagno, spero si spiccino davvero in tre settimane. Un abbraccio grande e … coraggio!
Questi sono deliziosi, anche, per la colazione. E che bell’abitudine avere sempre qualcosa di nuovo per la colazione. Anche a me piace tantissimo cambiare. E poi vuoi mettere tirare fuori alla sera e avere un lievitato profumato l’indomani mattina?! Sono soddisfazioni 😀
Allora ci aspettiamo racconti movimentati per le prossime settimana, ahahah. Curiosa io!
Un abbraccio Terry
Ho imparato a coccolarmi e alla colazione è difficile rinunciare per me. Mi sembra una buona soluzione. Dovrai aspettare fine marzo, prima di aprile per sentire “Le disavventure edili di una fooblogger” Ahaahahhh Un abbraccio a te tesoro
Anche noi vorremmo fare delle migliorie, visti gli incentivi. Ma siamo ancora in alto mare…speriamo bene! Il disagio con un bimbo di 3 anni e mezzo sarà maggiore 🙁
Anch’io amo cambiare spesso la colazione…e se avessi queste in freezer me ne scongelerei subito un paio per domani mattina 😛
Bravissima nonna Terry <3
Certo con un bambino da gestire, la vedo dura fare delle ristrutturazioni. Già penso con terrore a quando cominceranno in primavera. Ma noi siamo due adulti e in qualche modo faremo. Grazie Consu, un bacio
Ma che belle e invitanti le tue golose girelle, averle per colazione domani mattina sarebbe un bel input per saltar giù dal letto!!!
Baci
Hai ragione, infatti anche io le rifarò al più presto. Un bacio a te
Favolose Terry, adoro le girelle lievitate!!!!
Grazie mille
Buoneeeee!!!! In questi giorni stavo pensando che potrei organizzarmi le colazioni preparando qualche merendina congelata… e arrivi tu con questa proposta splendida! Assolutamente da fare!
Un abbraccio dolce Terry 🙂
Visto che tempismo? Molto bene, queste sono da provare allora. Grazie Tatiana, un abbraccio grande a te
Cara Terry, le colazioni con i lievitati fatti in casa sono veramente le migliori.. irresistibili davvero! Io devo cambiare i mobili della sala ma non ho idee chiare e non so da dove cominciare.. dovrei cominciare ad andare in giro ma nel we preferisco sempre fare altro.. devo impegnarmi però, altrimenti rimanderò per sempre! Intanto ti mando un bacione e buona settimana