Pasticcio di zucca

Buon lunedì a tutti. Intanto che ci sono le utlime zucche, oggi un bel Pasticcio di zucca. Anche questo fine settimana è stato molto intenso, ho preparato un altra Torta molto simile a quella bellissima, di cui ti parlavo l’altro giorno e altri salatini per un buffet. Poi ho sfornato due belle Colombe e finalmente in serataa sono riuscita a riposarmi e passare da qualche amica blogger. Oggi si ricomincia la settimana con Christian e via … venerdì ho cominciato a preparare le Colombe con lui, gli ho “donato” un pezzo della mia pasta madre e lui si è divertito molto, sul seggiolone, di fianco a me … piccoli chef crescono. Mi guardava mentre rinfrescavo la mia pasta madre e lui tentava di fare altrettanto con le sue manine. Che esperienze bellissime mi sta facendo vivere. Ora sta sempre in piedi, mi stringe il pollice con la sua manina e si tira in piedi, ballando sulle gambette incerte. Spero che questa settimana ci sia bel tempo, così ci facciamo delle belle passeggiate a piedi con il passeggino. Basta ciacere …

Oggi si va da altre amiche blogger, che mi hanno ispirato la ricetta di oggi. La ricetta di questa Pasticcio di zucca arriva da LEI che l’ha presa da LEI lo so, è l’ennesimo Pasticcio di zucca che trovi da me ma che ci posso fare se mi piace la zucca? Quando l’ho vista da Enrica, mi sono subito detta che dovevo farla. Poi il mio contadino, l’ultima volta che sono andata a fare spese, mi ha regalato questa zucca, un pochino malandata, voleva buttarla e siccome sa che io sono contraria a qualsiasi spreco di cibo, quando capito da lui, ha sempre qualcosa da regalarmi o da vendermi a prezzo scontatissimo. Dicevo era un pochino malandata e ammaccata. L’ho pulita per bene, eliminato i semi, le barbe e la scorza ed ecco che mi sono trovata con più di un chilo di zucca, buona e pronta da cucinare. Mi è subito tornata in mente la ricetta di Anna, vista da Enrica ed ecco qua il mio Pasticcio di zucca. Io ho solo aggiunto della patata, scottata prima in poco latte, volevo un piatto più sostanzioso, da servire come secondo.

Pasticcio di zucca (2)

Ingredienti per tre persone:
1000 g di zucca già pulita
3 patate medie
100 g di prosciutto cotto
Mezza scamorza
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di pecorino grattugiato
2 cucchiai di pane grattugiato
Olio, sale, rosmarino e poco latte per le patate

Procedimento:
Mettere la zucca, pulita e tagliata a fette di circa un cm, su un foglio di carta forno, direttamente sulla placca. Dare un giro di olio, salare e mettere del rosmarino sopra. Infornare a 250° funzione ventilato, per circa 5 minuti.

Sbucciare, lavare e tagliare a fette anche le patate, metterle in una padella con mezzo bicchiere di latte, salare e cuocere su fuoco per circa 5 minuti anche loro. Tagliare la scamorza a pezzetti.

Pasticcio di zucca (5)

Unire in una ciotola i formaggi con il pane grattugiato. Sistemare su una pirofila che andrà in forno, le fette di zucca, le patate, una bella spolverata del miscuglio di formaggi, il prosciutto, la scamorza, così per almeno due o tre strati, a secondo della grandezza della pirofila.

Pasticcio di zucca (1)

La mia è da 22. Infornare a 200° per circa 20 minuti.

Pasticcio di zucca (3)Buono, goloso e particolare. Grazie Anna e Enrica per avermelo fatto conoscere 🙂

Pasticcio di zucca (4)

 Vi auguro una buona giornata e vi aspetto alla prossima ricetta, penso un dolce …

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28 pensieri su “Pasticcio di zucca”

  1. Avatar

    Che buono questo pasticcio, chissà se trovo ancora una zucca saporita!
    Invece io la prima volta che ho dato la pm a Cecilia ci ho messo un’ora a scrostarla dal seggiolone!

    1. ipasticciditerry

      Certo che la trovi … da noi i supermercati sono pieni. Ma va? La mia pm è bella solida, se lè pasticciata tra le manine per mezz’ora. E dovevi vedere come era soddisfatto. Ho creato un mostro, due o tre giorni dopo, ho tirato fuori il mio asse di legno per fare dei cavatelli, dovevi vedere come si agitava che voleva anche lui pasticciare ahahahahh

  2. Avatar

    Che bravo il tuo fruttivendolo. Da noi non ti regalano neanche un cece. Sai che non avevo mai pensato ad un pasticcio di zucca? chissà che bontà sentire il dolce della zucca insieme al gusto saporito della scamorza

    1. ipasticciditerry

      Ma dai … io però ricambio, con qualche lievitato, qualche biscotto, una confettura … diciamo che è uno scambio alla pari. L’anno scorso mi ha dato due cassette di fragole a un prezzo ridicolo, per me erano tantissime. Lui mi ha risposto: ok, vuol dire che mi regalerai un vasetto di confettura. Detto fatto. E’ contento lui e sono contenta io. Si, io adoro i pasticci di verdure e questo è proprio azzeccatissimo di sapori.

  3. Avatar

    E si vede che chi ama la terra ama anche regalarne i frutti piuttosto che buttarli, anche la mia amica contadina è così, ogni volta che vado mi regala qualcosa, è vero che ci vado sempre a fine giornata ma non le va di buttare le cose e sa che io ne faccio buon uso!! Bello corposo questo pasticcio, un po’ troppo formaggioso per i miei gusti ma potrebbe essere la variante per mio marito, anche gli sformati li divido spesso in due!! Che vitaccia!!
    Un bacione carissima, anche per me we abbastanza impegnativo ma con tanta soddisfazione!!
    Buona settimana con il tuo Christian!!

    1. ipasticciditerry

      Si, ormai ci conosciamo da qualche anno e ha davvero della frutta e verdura eccellente, fresca e di qualità. Ora aspetto fave e piselli, quando saranno a buon mercato, per farne buona scorta in frezeer. Ma come fa a non piacerti il formaggio? Io l’adoro … purtroppo! Visto che fa ingrassare. Ti ringrazio ma oggi e domani mi tocca stargli lontana, causa virus, non vorrei mai attaccargli qualcosa. Un bacio

  4. Avatar

    A vedere il tuo pasticcio mi viene in mente che, nonostante la adori, non ho mangiato molta zucca quest’anno. potrei approfittare delle ultime per coccolarmi col suo sapore dolce e arancio primavera 🙂

    1. ipasticciditerry

      Si, direi che ti conviene approfittarne visto che le ultime ci sono ancora in circolazione. Io l’adoro in tutti i modi, nel dolce e nel salato. Grazie per essere passata Paola, per me è sempre un piacere, quando mi lasciate anche solo un saluto

  5. Avatar

    fino a poco tempo fa odiavo il sapore dolciastro della zucca, adesso ho visto tante belle ricette che quasi quasi comincia a diventarmi simpatica, segno questa tua ricetta, mi attira e non l’avrei mai detto !

    1. ipasticciditerry

      Anche mio marito … ora la mangia senza problemi anche lui. Poi basta saper dosare gli altri ingredienti per renderla meno dolce, se non piace. Grazie Chiara

  6. Avatar

    Sarà anche l’ennesimo pasticcio di zucca ma sempre gradito, e poi ero convinta che ci avrei trovato anche la pasta, invece no, per cui perfetto anche nel caso in cui si dovesse servire a persone celiache!

  7. Avatar

    Si trova sempre meno la zucca ultimamente. Quanto è buona però…
    Io quest’anno l’ho mescolata più nel dolce che nel salato.
    Ma come fai a sfornare così tante colombe??? Che brava!!!
    Un abbraccio e buona settimana Terry

    1. ipasticciditerry

      Ho un sacco di amici e parenti che se non gli preparo la colomba ci restano anche male … li ho abituati troppo bene Melania. Anche io la zucca la coniugo in ogni modo, sempre buona. Grazie e un abbraccio anche a te

  8. Avatar

    non preparo spesso i pasticci, ed è un peccato, perché sono quel tipo di piatto che ingolosisce chiunque e fa subito festa! con la zucca poi non l’ho mai provato, deve essere squisito! grazie per la ricetta cara, te la copierò!
    a presto 🙂

    1. ipasticciditerry

      Allora aspetto la tua versione Tizi. Io almeno una volta a settimana preparo un pasticcio o una torta salata, apro il frigo e ci butto dentro quello che trovo. Non ci crederai ma vengono sempre fuori dei piattini superlativi. Grazie, a presto

    1. ipasticciditerry

      Capita … poi passa la stagione e uno dice: ma come è già finita e non ci sono più zucche? A volte capita, il tempo sfugge di mano. Un bacio a te

  9. Avatar

    Terry io la zucca la mangerei anche ad agosto…mi fa impazzire, e questo pasticcio mi manda fuori di testa. E’ simile a una ricetta di mia mamma…magari qualche volta la pubblico.
    Un bacio amica bella e anche se è già mercoledì, ti auguro una buona settimana :*

    1. ipasticciditerry

      Vedi? Io invece non avevo mai pensato di aggiungere prosciutto e scamorza. Di solito resto su altre verdure e formaggi misti. E’ proprio buono, a noi è piaciuto. Un grande abbraccio a te amica, speriamo che la mia settimana prosegua meglio di quanto mi sono sentita ieri.

  10. Avatar

    buonissimo terry, bello saporito, gustoso, con le patate, il pecorino, amo la zucca preparata così, mi sa di casa, di confortevole, profumo, colore, sostanza, insomma perfetta, un bacione!

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