Crema di asparagi del recupero

Crema di asparagi del recupero. Questa è una ricetta per riciclare le parti più coriacee degli asparagi. Aggiungendo patate, carote, sedano e porro, si otterrà una Crema vellutata e molto saporita. Gli asparagi si puliscono piegando in due il fusto, dalla parte inferiore, si dividono naturalmente; la parte più tenera sopra e la parte più dura sotto la rottura.

Ora prendiamo la parte più dura sotto e con un coltello proviamo a tagliare dove il colore verde cambia. Con un pelapatate, pulire i fili esterni e, dopo averli lavati, ecco pronti i pezzettini che possono essere recuperati per la nostra Crema di asparagi. Dalle foto sotto, capite meglio cosa intendo dirvi. Crema di asparagi del recupero.

Ingredienti per 4 persone:

i fondi di due mazzi di asparagi

1 carota

1 costa di sedano

1 patata

1 pezzo di porro

1 cucchiaino di dado vegetale

olio extra vergine di oliva a crudo

Procedimento:

Pulire i fondi degli asparagi come vi ho spiegato sopra e come vedete in questa foto sotto.

Io cucino con il bimby ma se non l’avete, procedete come segue in una pentola normale, sul fuoco. Mettere nel boccale le verdure, coprire di acqua, superando di due dita le verdure. Cuocere per 30 minuti, 100° a vel. 2

A cottura ultimata, aggiungere il dado vegetale e passare al mixer. Nel bimby omogeinizzare per 2 min. A vel da 4 al 7

Servire caldo con un giro di olio extra vergine di oliva, magari accompagnata con dei crostini a piacere.

Potete servire anche con dei crostini di pane, passati al forno con un filo di olio a crudo. Bene, maggio è iniziato all’insegna della pioggia ma anche del caldo. Ormai le temperature fanno un pò quello che gli pare; primavera e autunno sono solo un ricordo. Ora si passa dall’inverno all’estate, direttamente senza passare dal via ahahahah

La pioggia ci vuole e siamo tutti d’accordo, non per questo io la amo … diciamo che la sopporto. Le temperature invece sono già oltre i 20 gradi e questo non mi dispiace. Non vedo l’ora che si calmi un pò la pioggia per sistemare i miei mobili sul balcone e cominciare a godermi i pomeriggi sulla mia sedia sdraio, magari a leggere un buon libro.

Vi auguro una buona settimana e vi invito ancora a seguirmi sui social, su Instagram e su Facebook ma anche su YouTube. Ultimamente mi sto divertendo a fare dei video flash che metto nelle storie e mi piace che vi piacciono 🙂 E’ bello sapere che ci divertiamo insieme. A presto

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16 pensieri su “Crema di asparagi del recupero”

  1. GRAZIE! Utilizzerò senz’altro questa tua ricetta.
    Sì, hai ragione: il caldo si fa sentire anche qua, decisamente.
    Le previsioni danno pioggia in Piemonte per l’ intera settimana. Speriamo che piova con criterio e che ci risparmi altri disastri (penso all’ Emilia Romagna).
    Ti abbraccio. A presto

    1. Diciamo che tutta la pioggia caduta in questo ultimo mese, è di sicuro stata la metà della siccità subita negli ultimi sei mesi! Lo so che la pioggia è necessaria ma posso dire che non ne posso più? Continuo a svuotare l’acqua dei sotto vasi in balcone (la svuoto sulle piante sotto muro rampicanti che restano più riparate) e sono sempre pieni di acqua! Mannaggia … per non parlare dei disastri che sta facendo, proprio perchè la terra è talmente dura che non assorbe subito. Sono contenta che la mia ricetta di riciclo ti piaccia. Credo che tantissime cose che abitualmente buttiamo, si possano riutilizzare in qulche modo. Un abbraccio a te e grazie

  2. Un riciclo veramente gustoso.
    Anche qua il tempo fa quello che vuole, così come le temperature, sabato abbiamo sfiorato i 30 gradi, pazzesco!
    Buona giornata e buona settimana 🙂

  3. È un’idea stupenda, io sono una che recupera tutto! Rammento che la mia mamma li recuperava e li aggiungeva alla minestrina per mio figlio, quand’era piccino, tant’è che ancora oggi, a ventidue anni, rammenta il sapore di quella minestra, mai eguagliata da nessuno.
    Un bacio!

    1. Ci credo, i ricordi di infanzia restano e i sapori sembrano sempre ineguagliabili. Grazie, sono contente ti piaccia il mio riciclo, anche io non butto via niente, in cucina tutto si recupera. Un bacio a te e buona domenica

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