Torta di mele noci e uvette allo yogurt

Torta di mele noci e uvette allo yogurt. Questa torta è proprio uno di quei dolci che vedi, sai di avere tutti gli ingredienti in casa e decidi di fare immediatamente. Tra l’altro volevo giusto fare una bella Torta di mele e mi è sembrato un segno del destino. L’autrice è Fedora di Cappuccino e cornetto, per le dosi esatte ho usato la ricetta letta da lei ma in realtà è la classica torta con lo yogurt e l’olio, leggera e velocissima da fare.

Io ho una vera passione per le torte di mele e nonostante ne ho fatte diverse versioni, non mi stanco mai di provare nuove combinazioni. Se volete dare un occhiata, QUI trovate quelle pubblicate finora.

Perciò controllate di avere gli ingredienti e fatela subito, perchè è buonissima, adatta alla colazione, alla merenda ma anche a un dolce per fine pasto, magari accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffetto di panna montata. Torta di mele noci e uvette allo yogurt.

Ingredienti per uno stampo da 22/24 cm

3 uova

200 g di zucchero

150 g di olio di semi

150 g di yogurt greco

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

175 g di farina 00

75 g di amido di mais

60 g di uva sultanina

1 manciata di noci già frantumate grossolanamente

2 mele

2 cucchiaini di cannella

succo di limone

zucchero a velo per decorare

Procedimento:

tagliare a tocchetti due mele dopo averle sbucciate, irrorare con il succo di un limone. Aggiungere le noci sminuzzate grossolanamente e l’uvetta, prima sciacquata e ammollata. Unire due cucchiaini di cannella e tenere da parte.

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, con una spatolina. Una volta sciolto lo zucchero, unire lo yogurt, l’olio, la vaniglia e mischiare bene ad ogni aggiunta. Unire quindi la farina e il lievito setacciati insieme, per ultimo un pizzico di sale e mischiare bene. Alla fine unire le mele preparate in precedenza.

Una volta ottenuto un composto ben amalgamato, versarlo nella teglia preparata imburrata e infarinata, oppure come me, con un foglio di carta forno, prima bagnata e strizzata perchè aderisca bene allo stampo. Io ho usato una teglia da 24 ma se la preferite più alta potrete usare uno stampo da 22, come preferite.

Infornare a 170° ventilato per circa 35 minuti e poi a 180° per altri 15 minuti. Una volta sfornato il dolce spolverare con zucchero a velo, se vi piace.

E’ stato un fine settimana complicato; un fortissimo raffreddore mi ha colpito già da sabato mattina ed è andato via via peggiorando, fino a farmi passare una bella notte movimentata … sembravo un rubinetto, usciva acqua da tutte le cavità. occhi, naso, bocca. Mamma che brutta sensazione. Forse me l’hanno attaccato i bambini, poverini, visto come sono stata male io, immagino loro così piccolini. O forse questi continui sbalzi di temperatura, chissà …

Fortunatamente era solo un forte raffreddore e pare vada già meglio. Intanto da noi abbiamo avuto temperature più che primaverili e vorrei capire come si fa a non ammalarsi: un giorno sotto zero e un giorno 15 gradi! Non si capisce più niente e intanto continua questa siccità e la mancanza di acqua, mi preoccupa non poco.

Voi come avete trascorso il weekend? Spero bene. Vi invito a seguirmi sul mio canale YouTube, vi ho messo anche qui un video che trovate, dove è molto più chiaro come eseguire questo dolce. Vi auguro un buon inizio di settimana, a presto.

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20 pensieri su “Torta di mele noci e uvette allo yogurt”

  1. Come te, amo alla follia le torte di mele. Quando ne vedo una mi salvo subito la ricetta per poi provarla 🙂 Quindi anche questa finirà nella lista :))
    Non parlarmi di sbalzi di temperatura, siamo passati dai pochi gradi della mattina presto ai 17 di sabato pomeriggio a oggi che sembra non si andrà oltre i 6.
    Pazzesco!
    Guarisci presto! Un abbraccio.

  2. Lo scrivo sempre: di torte di mele non ce n’è mai abbastanza! Sicuramente proverò anche questa tua nuova proposta.
    Sì, questo tempo è davvero imprevedibile e di certo non favorisce la buona salute. Spero che il raffreddore ti stia dando un po’ di tregua. Personalmente lo trovo molto più fastidioso dell’influenza!
    Un caro abbraccio e buon inizio di settimana

  3. Ottima questa torta di mele, anche io ne provo sempre nuove ricette e magari provo anche questa! Auguri Terry, riprenditi, il tempo è proprio impazzito. Un abbraccio 🙂

  4. Credo che proverò questa torta. Al mio lui non piacciono le torte di mele, ma aggiungendo noci e uvetta…forse lo imbroglio, che ne dici?
    Sempre buone le tue proposte Terry, e anche se non le commento sempre, le apprezzo.
    Un abbraccio carissimo, e tre bacetti a chi sai!
    Mafi

    1. Se non gli piacciono di dolci di mele la vedo dura ma fa niente, la mangiate voi 🙂 Grazie Mafi, so che mi segui in silenzio ma mi fa sempre piacere quando mi lasci un saluto. Bacetti dispensati e abbraccio che ricambio. A presto

  5. Che bella questa variante di torta di mele, amo tutti i dolci con le mele e non mancherò di provare anche questa!!!
    Auguri per il tuo terribile raffreddore e speriamo che il tempo si stabilizzi, la pioggia manca e serve, spero però che prediliga gli orari notturni!!!

  6. Che buona, Terry! Con l’umido delle mele, morbidissima e sgranocchiosa grazie alle noci, sono quei dolcetti che creano dipendenza e in cui una fetta tira l’altra! Salvo anche questa (per quando potrò tornare a mangiare i dolci), grazie per la condivisione 🙂
    Un abbraccio forte.

  7. Mi piace sentire al tua voce! Ha un tono rilassante!
    Golosissima ricetta, anch’io amo i dolci alle mele e questo non potevo proprio farmelo scappare!
    Buon we Terry, spero tu stia meglio <3

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