Pan brioche di roselline con confettura di mirtilli

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Pan brioche di roselline con confettura di mirtilli. Lo so, sono ammalata … soffro di impastamenti compulsivi … che ci posso fare? Adoro impastare, vedere i lievitati che si gonfiano e crescono sotto i miei occhi, mi stupisce sempre. E poi, scusa, c’è il Pane per pranzo e cena. Ci sono i lievitati soffici da Colazione. Ci sono Veneziane e Panettoni, per un dolcetto speciale. C’è la Pasta per portare in tavola sempre nuovi formati … insomma c’è sempre l’occasione per impastare. C’è chi compra tutto e chi, come me, preferisce farseli in casa. Anche questo fine settimana è stato intenso di impasti. Da quando mi occupo di Christian, durante la settimana non riesco a fare tutto, come prima e quindi mi trovo nel fine settimana a impastare panettoni & c. Quest’anno ne farò sicuramente meno, degli scorsi anni, perchè quando impasto un panettone, devo essere concentrata e con un piccolo uomo di quasi 17 mesi, che mi gira intorno e vuole toccare tutto, non si può fare.

Ecco quindi che questo fine settimana ho sfornato due chili di Panettone con gocce di cioccolato, venuti davvero benissimo! Oltre al pane per qualche giorno, di cui vi parlerò prossimamente e naturalmente pasta fresca. Visto che ho solo il fine settimana libero, e comunque fisicamente non ce la faccio a impastare panettoni tutte le settimane, quest’anno non riuscirò a farlo per gli amici che me lo chiedono sempre. Mi spiace ma ormai “C’ho nà certa” e mi stanco molto più facilmente. Io sono una persona molto dinamica e sempre in movimento ma mi rendo conto che riesco a fare molto meno, di quello che facevo anche solo una decina di anni fa. E pazienza, bisogna accettare anche il passare del tempo e adeguarsi. :) Veniamo alla ricetta di oggi.

Questo è un ennesimo Pan brioche, da colazione. Sempre con i prodotti fantastici di Pure stagioni, ho fatto un Pan Brioche a roselline, mettendo nel ripieno la confettura di mirtilli. Contrariamente a QUESTO lievitato, con cui ho partecipato al contest di Pure stagioni, questo è dolce, mentre l’altro era salato. Sempre di un Pan Brioche si parla ma con un po’ di fantasia, si possono ottenere risultati diversi e sempre buoni. Prova anche questo e poi mi dirai se non è buono. Pan brioche di roselline con confettura di mirtilli.

pan-brioche-di-roselline-con-confettura-di-mirtilli-11

 Ingredienti:

250 g di latte

5 g Lievito di birra

10 g di zucchero

1 uovo

550 g di farina

60 g di olio

10 g di sale fino

Confettura di mirtilli Pure stagioni

 

1 uovo per spennellare

1 cucchiaio di confettura di albicocca

 

Procedimento:

Versare nel biccale il latte e scaldare a 37° vel.1. Aggiungere tutti gli altri ingredientie impastare 3 minuti funzione spiga.

Fare un unico rotolo oppure tante roselline, come ho fatto io. Ho diviso in pezzi da 100 g l’uno, steso a rettangolo, spalmato la confettura e arrotolato il rettangolo dalla parte più lunga.

pan-brioche-di-roselline-con-confettura-di-mirtilli-01

Tagliare a 5 cm di altezza e posizionare nello stampo scelto, foderato di carta forno, bagnata e strizzata. Io ho fatto due stampi da mezzo chilo e formato 16 roselline. Coprire e lasciar raddoppiare. Qui dipende dalle vostre temperature … con questa dose di lievito a me ci sono volute 4 ore.

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Potete decidere anche di mettere lo stampo in frigo e lasciare una notte intera, verrà ancora meglio. Una volta raddoppiato, spennellare di uovo sbattuto e infornare a forno caldo, 180° per circa 30 minuti.

A Pan brioche pronto, sciogliere un cucchiaio di confettura di albicoche in un cucchiaio di acqua. Ancora caldo di forno, spennellare il Pan brioche, renderà la superfice più lucida.

pan-brioche-di-roselline-con-confettura-di-mirtilli-5

E’ morbidissimo, se non lo mangiate subito, lo potete chiudere in un sacchetto per alimenti per un paio di giorni. Altrimenti potete farlo a fette e congelare.

pan-brioche-di-roselline-con-confettura-di-mirtilli-22

pan-brioche-di-roselline-con-confettura-di-mirtilli-24Al mattino un paio di fette, belle morbide, con una tazza di caffè o caffelatte e vedrete come si comincia bene la giornata.

pan-brioche-di-roselline-con-confettura-di-mirtilli-20

Con questa ricetta partecipo a Panissimo#44, la raccolta di lievitati dolci e salati ideata da Sandra di Sono io, Sandra, e Barbara, di Bread & Companatico, questo mese ospitata da me Sono io, Sandra

panissimo-2017-corretto

 

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72 Responses to “Pan brioche di roselline con confettura di mirtilli”

  1. Tatiana

    Terry, ma io ti dovrei assumere! Detesto impastare e litigo con i lievitati… non ci sono proprio portata! Non che poi ne mangi granchè, ma questa brioscina mi attira proprio tanto… sai che buona a colazione? Pure a merenda, a cena…. insomma, mi piace un sacco!
    Un bacione stella e perdonami se passo poco a trovarvi tutte, ma non ho il tempo nemmeno per respirare…

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Si, in effetti è buona a qualsiasi ora … Se abitassimo più vicine ti passerei assaggini di ogni cosa … altro che!! Ma Tati non hai nemmeno bisogno di dirmelo, conosco bene la tua situazione e passa quando puoi, tanto il nostro rapporto è comunque giornaliero, grazie ai social. Un bacione

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  2. manu

    Ma che bella presentazione!
    Ti abbraccio

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  3. Cristina

    Che meravigliaaaaa ! Bellissima la forma e l’effetto variegato delle fette. Non me sbagli una amica mia ! Con questi risultati vorrei ben vedere che tu non fossi un’impastatrice compulsiva ! E per fortuna che “tieni ‘na certa età” ed hai solo il fine settimana, altrimenti chi ti fermerebbe ?! Bacione

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Aahahahhh guarda mi hai fatto proprio ridere! Grazie ma tu immaginati cosa facevo quando ero giovane … molte più cose, avevo anche un bel orto da gestire e alberi da frutta con cui facevo un sacco di composte e confetture. Inoltre lavoravo più di otto ore al giorno … Questo intendevo, ora non ce la farei più con l’energia. Grazie tesoro, ti ringrazio di cuore per i complimenti. Un bacione anche a te

      Rispondi
  4. speedy70

    Bella e tanto golosa, brava Terry!

    Rispondi
  5. zia consu

    Queste confetture sono fantastiche e la tua briosche un vero sogno, complimenti Terry e felice settimana <3

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Verissimo, peccato che siano finite … Grazie e una buona settimana anche a te tesoro

      Rispondi
  6. Federica

    ma che meraviglia Terry, tutto quello che proponi è veramente unico e buonissimo!! complimenti!

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Ciao Fede!! Grazie e come sono contenta tu ti sia fermata qui … Anche tu sei bravissima, lo sai quanto ti stimo. Un abbraccio

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  7. Lilli nel paese delle stoviglie

    bellissimo, adoro le forme così, dove si uniscono tutti i pezzi, allegro, casereccio, rustico, buonissimo! anche io sempre in movimento ma son già stanca e a natale manca un mese, nel mentre ho seimila cose da fare, tengo duro! ciao nonna terry un bacione

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Visto che carino? Lillì ma tu sei giovane, avrai almeno vent’anni meno di me!! Forza forza, tieni duro che Natale comunque arriverà presto. Grazie e un bacione anche a te

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  8. saltandoinpadella

    E fortuna che dici che non riesci a fare più quello che facevi una volta, sforni panettoni e lievitati come una macchina da guerra :-) quando leggo dei tuoi weekend culinari mi sento una sfaticata. Io va bene se riesco a sfornare un filone di pane. Il pan brioche salato era delizioso ma devo dire che questo mi ha proprio conquistato. Adoro questo tipo di lievitati dolci

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Beh non c’è paragone con quello che facevo una volta … Macchè sfaticata, figurati :) Grazie, sono contenta ti piaccia questo pan brioche pieno di roselline golose. Un bacione

      Rispondi
  9. Leti - Senza è buono

    Quando vedo cotanta bellezza, non posso che commuovermi <3 non sei ''ammalata'', Terry, hai solo questa enorme passione per i lievitati…se solo fossi brava come te <3 anzi, no, vorrei tanto essere tua vicina di casa per provare queste delizie sane e golosissime 😀 un abbraccio grande grande

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Ahahahh giusto, molto più comodo come vicina di casa ♥ Piacerebbe anche a me averti come vicina di casa, anche solo per sederci a bere un the e guardarci negli occhi. Un abbraccio grande anche a te Leti

      Rispondi
  10. damiana

    E comunque rimani un portento,altro che na certa…io non ce la farei,i tuoi amici dovranno comprendere tesoro.Solo chi conosce il lavoro che c’è dietro ad un lievitato come panettoni e pandori,puo’ comprendenti,ti stimò ragazza.Le roselline che si abbracciano nello stampo sono una carezza al cuore,ne immagino la squisitezza ricciolona.Un altro capolavoro…tu sei la mia “mastra fornaia” del cuore.Ti bacio nonostante oggi mi hai tirato le orecchie…..ma caspita se avevi ragione😂😂😂

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Grazie Damy, addirittura un portento … no, dai. Comunque mi fa molto piacere che tu mi stimi, mi fa sentire “amata” e quando uno si sente amato, è sempre contento. Hai visto che carine? Non so nemmeno dirti come mi sia venuto in mente, è stata un ispirazione del momento. Infatti, se ci avessi ragionato, le avrei fatte un pochino più uguali, come dimensione ahahahh. Fornaia del tuo cuore? GRAZIE! No, dai … non ti ho tirato le orecchie. E’ che ho visto che hai risposto a tutti e a me no … sai che sono sensibile bella bionda del mio cuore! ♥

      Rispondi
  11. Paola

    E diciamo che questo weekend, oltre che occuparti di Cristian, hai dovuto anche occuparti di un riccia e i suoi tentativi di rianimare un panettone, Per quanta ansia mi sia venuta, mi sono divertita molto e stavolta spero di avere anche un bel risultato . Perché ci riproverò, mollare mai 😉 E intanto mi sono letta (e salvata) la ricetta di queste roselline di brioche che voglio replicare assolutamente. Chissà se ci potrà essere anche Alfonsino come alleato :) Baciotti :*

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Ahahahhh ma no, è stato un piacere … peccato che il risultato non sia stato quello sperato. La prossima volta, oltre alle due cosine che ti ho consigliato, vedi di finire presto e mettere a lievitare a una certa ora, così non fai notte e li inforni quando è il suo giusto tempo. Perchè, secondo me, se li lasciavi lievitare ancora venivano meglio. Comunque nel fine settimana Christian è a casa sua. Avevo solo te e qualche panettone a lievitare, tanto per specificare :) E fai bene a non mollare!! Alfonsino è il caso che si riprenda per bene che qua è ora di lavorare … diglielo! Un baciotto a te Paola, sono stata contenta di starti vicina. ♥

      Rispondi
  12. Silvia Brisi

    Delizioso Terry!! Amo la confettura di mirtilli e nei dolci mi fa impazzire!!
    Eh, si, anche io ho solo il we libero ma mica riesco a fare tutto quello che fai tu!!! Ma come faiiii????? Un bacione carissima!!
    Buona settimana!!

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Allora la devi provare anche tu questa brioche. Pensa che a me, a volte, sembra di battere la fiacca … mi state facendo venire i dubbi invece. Grazie tesoro mio, buona settimana anche a te

      Rispondi
  13. Elisabetta

    Eccoti anche con la seconda ricetta con i prodotti Pure Stagioni sei un portento Terry ma tu il divano lo vedi mai? Cioè vi parlate ogni tanto? Oppure siete nemici giurati? Tra sabato e domenica tu hai fatto due panettoni, pan brioche e pasta fresca, io nemmeno a 30 anni riesco a fare tutte queste cose assieme. Sei straordinaria. Questo pan brioche poi è delizioso, semplice e goloso.
    Un abbraccio Wonder Woman

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Certo che lo vedo … ma mentre ci sono sopra lavora a maglia, all’uncinetto, guardo il blog, metto a posto le foto, scrivo ricette, rispondo ai messaggi, vengo a trovarvi … non sono capace a stare ferma, sul divano a far niente. Intanto i miei impasti lievitano … Grazie mille cara Elisabetta. Come ho detto io sono una persona molto dinamica e questo per me, è un divertimento. Impastare mi diverte e mi rilassa, non mi fa pensare ai mille problemi che ho intorno … Sono contenta ti piacciano le mie roselline. E grazie anche per il Wonder Woman, anche se non mi sento proprio così. ♥

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  14. Gunther

    Come sempre bravissima un ottimo pane per la prima colazione

    Rispondi
  15. m4ry

    Terry mia, tu sei un portento…quanto sei bella. Bella in tutti i sensi. Credimi, ti voglio davvero bene…mi trasmetti solo sentimenti positivi e bellezza. Quanto mi piacerebbe potermi coccolare con questa meraviglia e scambiare due chiacchiere appassionate con te. Tieni duro amica mia…pensiero positivo, sempre <3

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Siete tutti davvero molto carini con me ma ci sono parole che mi scaldano il cuore e mi fanno sentire davvero tutto l’affetto che provate per me … come le tue, cara Mary. Grazie tesoro, io tengo duro, contaci. Spero che tenga duro anche lui … Grazie amica ♥

      Rispondi
  16. Alice

    Una delizia di soffice golosità! Complimenti ti è venuto perfetto!
    baci
    Alice

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Davvero ne sono rimasta molto soddisfatta. Grazie Alice e in bocca al lupo per il panettone! Un bacio a te

      Rispondi
  17. edvige

    Cosa vuoi che ti dica…meravigliaaaaaaaaa. Buono brava 7+
    Un bacione e buona serata.

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Ahahahah buono, brava, 7+ era da tantissimo che non lo sentivo! Grazie mille Edvige, un abbracico grande anche a te

      Rispondi
  18. Giovanna Bianco

    queste roselline si commentano da sole, sono deliziose oltre che tanto carine!!! bravissima <3

    Rispondi
  19. Laura

    Ma è bellissima questa idea! Prima o poi la provo di sicuro. Un bacione

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Sono contenta ti piaccia e se la provi fammelo sapere eh! Un bacione anche a te e grazie

      Rispondi
  20. Elena

    wow ma questo è favoloso!!! Terry tu sei speciale, non ammalata…. va che meraviglia!

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Grazie mille Elena, sono davvero contenta vi sia piaciuto il mio pan brioche di roselline. Un bacio

      Rispondi
  21. ConUnPocoDiZucchero Elena

    zia terry, quand o vuoi venire qui a veder crescere qualche impasto lievitato, io e la ludi siamo pronte a guardare la magia insieme a te e a farci deliziare dalla tua bravura! <3

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Sai come ci verrei volentieri? Si che lo sai … il tempo mi è davvero tiranno. Sarà più facile che venite voi … vi aspetto quando volete. Magari Christian e Ludovica possono giocare insieme. Grazie grazie tesoro, un bacino a entrambe

      Rispondi
  22. Melania

    Terry resto sempre più stupefatta dalla tua bravura. La tua brioche di roselline è romantica tanto quanto è buona. Un abbraccio

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      E io sono molto felice che vi sia piaciuta così tanto la mia idea. Non ti resta che replicarla allora Melania. Un abbraccio grande anche a te

      Rispondi
  23. Luisa

    Ciao Terry sembra un controsenso ma con il nanetto a casa super raffreddato, riesco a salutare le amiche di blog :). Che meraviglia questo pane dolcissimo. Complimenti come sempre bravissima ;). Buona giornata baci Luisa

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Beh poverino, se è super raffreddato, sarà anche più tranquillo no? Dagli un bacino da parte mia. Grazie mille Luisa, tu sei sempre carina. Un bacione

      Rispondi
  24. sandra

    COME SI FA? tu sei un miracolo Terry, il mio miracolo personale!

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  25. Serena

    l’idea delle brioche di roselline è fantastica! complimenti

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  26. annalisa

    E’ bellissimo e deve essere squisito….come sempre sei imbattibile soprattutto con i lievitati che nella tua cucina …lievitano magistralmente ^_^!! Baci cara

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Sai che davvero, non è uno scherzo, la mia cucina deve essere piena di lieviti. Il maestro Giorilli ci aveva spiegato che restano nell’aria e forse non hai detto proprio una sciocchezza, Grazie mille tesoro, un bacione

      Rispondi
  27. Laura De Vincentis

    Si mangia con gli occhi! Ha una forma meravigliosa e le fette si presentano golosissime in un bellissimo effetto morbido e cromatico. Un bacio

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Verissimo, sono rimasta davvero molto soddisfatta dal risultato. E poi, non ultimo, sono riuscita a rendergli giustizia con delle foto decenti, dove si vede tutta la sofficità e bontà- Grazie Laura, un bacio a te

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  28. LAURA CARRARO

    Che splendida presentazione, bravissima!!!
    Baci

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  29. Chiara

    stavo per perdermi questa meraviglia ! Terry tu sai sempre come prendere dolcemente per la gola chi passa a trovarti !Un abbraccio cara

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      E ne sono molto felice! Questo è uno dei più bei complimenti ricevuti. Grazie Chiara, un abbraccio anche a te

      Rispondi
  30. Tiziana

    Un capolavoro Terry!
    A proposito, conosco quella tua malattia compulsiva eh eh… ce l’ho anch’io e meno male che ho poco tempo altrimenti….
    Ciaoooooo

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Grazie mille Tiziana. Ehehehehhh infatti lo so che ne soffri anche tu … con pasta, dolci, pane … Che bella malattia però, non trovi? Un bacio

      Rispondi
  31. Fabiola Falgone

    CHE BELLISSIMO PAN-BRIOCHE, ANCHE MOLTO GOLOSO, SEI BRAVISSIMA. uN BACIONE E BUON WEEKEND

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Grazie Fabiola, questo pan brioche ha stupito anche me, credimi. Un bacione a te e buon fine settimana

      Rispondi
  32. tizi

    altro che cali di energie, tu sei una bomba terry! io sto facendo esperimenti con il pandoro e sarei felice se me ne venisse uno davvero buono da mangiare per Natale, altro che farne a iosa per amici e parenti… ci vuole tempo e impegno per fare i lievitati e tu ne sforni sempre di perfetti! questo pan brioche sembra sofficissimo, è bellissimo da vedere e mette allegria solo a guardarlo! bravissima tu, come al solito :)

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Sai che io credo che il pandoro sia il lievitato più difficile in assoluto? Io infatti ne faccio giusto uno all’anno. Capirai che in genere ha il 100% di burro, quindi è assolutamente difficile da tenere insieme. Se fa troppo caldo il burro “perde”. Se fa troppo freddo ci vogliono anche 36 ore a lievitare … davvero una bella impresa, i miei complimenti. Questo pan brioche in compenso, è facilissimo e fa un ottima figura, verissimo. Grazie mille Tizi, oggi in particolare sono distrutta e non vedo l’ora che inizi il fine settimana anche per me. Un bacione

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  33. Carmine

    Grazie per farci vedere tutti i passaggi di questo pan brioche è fatto molto ma molto bene

    Rispondi
  34. Mimma Morana

    tesoraaaaaaaa!!! così va meglio…questo è alla mia portata. Bravissima!!!

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Questa la fa da sola il bimby e devi solo assemblarla. Vai Mimmaaaaaaaaaa. Grazie amora

      Rispondi
  35. La mia famiglia ai fornelli

    wow che meraviglia! io sono un po’ imbranata con il pan brioche

    Rispondi
  36. ipasticciditerry

    ipasticciditerry

    Linda guarda che questo è davvero semplicissimo, provalo. Grazie e un bacio

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