Pane ai cereali

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Pane ai cereali. La settimana appena trascorsa è stata intensa e piena di emozioni. Anche se per il mio primo nipotino le emozioni sono state più intense … forse ci si abitua anche a diventare di nuovo nonna, non lo so. Sia chiaro, non che io non sia contenta della nascita di Gabriele ma è … Continued

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Pasqua – Colomba alla curcuma con crema di mandarini e gocce di cioccolato

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Colomba alla curcuma con crema di mandarini e gocce di cioccolato. Quest’anno non aspettatevi troppe Colombe da me. Ho trovato la mia ricetta perefetta, che poi è QUESTA e non ho voglia di sperimentare altro. Ho guardato in giro e alla fine le ricette si equivalgono, più o meno. Questa per me è perfetta, non … Continued

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Natale – Panettone con pere noci e cioccolato

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Panettone con pere, noci e cioccolato. Visto che con oggi entriamo ufficialmente in dicembre, quindi in zona natalizia, mi sembra giusto cominciare il mese con un Panettone. Penso che non ne pubblicherò altri, per quest’anno. Comunque QUI ne trovate diverse versioni, c’è da divertirsi. Invece da me non troverete idee per il pranzo di Natale, … Continued

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Natale – Panettone con crema di pistacchio

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Panettone con crema di pistacchio. Eccomi di nuovo a lunedì, dopo una settimana un pochino complicata, sotto il profilo della salute. Il mio Christian ha avuto la bronchite, con conseguente antibiotici e noi dietro con una forma di raffreddore e tosse, davvero tosta da smaltire. Alla fine, grazie a Irene, ho risolto con un cucchiaino … Continued

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Pane – Filoni alla maggiorana

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Oggi si va di Pane ma un pane speciale; dei Filoni alla maggiorana. Come è andato il vostro fine settimana? Noi abbiamo festeggiato in anticipo il compleanno di Christian, che in realtà compie un anno domani, 22 giugno. Già passato un anno! Un anno meraviglioso, pieno di sorrisi, di coccole, di manine che si protendono … Continued

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Giorilli – Il corso con un grande maestro

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Giorilli, si il grande maestro Giorilli. Eccomi qui, dopo un fine settimana complicato a parlarti del Corso con il grande maestro Giorilli. Si, un fine settimana complicato perché venerdì mi è venuto un mezzo blocco con la schiena. Sono riuscita ad arrivare a sera, con il mio cucciolo, mezza storta e senza riuscire a sollevarlo. … Continued

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Pane – Tartine di kamut e semi di sesamo

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Questo è un pane che faccio spesso, se devo farlo al volo, lo preparo anche con del lievito di birra, altrimenti, se mi ricordo per tempo di rinfrescarla lo faccio con la pasta madre, impastando la sera. Così lievita tutta la notte, al mattino faccio le forme, lascio lievitare ancora per un paio di ore … Continued

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Pane – Panini all’olio

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Questi Panini all’olio, sono una vecchia ricetta di archivio, mai pubblicata. Quando ho visto il tema del mese della nostra bellissima raccolta di Panissimo, questo mese ospitato dalla dolcissima Elisabetta, mi sono tornati in mente e mi sono detta: questa è la volta che li pubblico! Soffici, morbidi, profumati di buon olio … cosa c’è … Continued

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Pasqua – Colomba del maestro Giorilli … anzi no, la mia

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Ed eccomi finalmente con la Colomba! Cioè, ti rendi conto? Tra due settimane è Pasqua!! Non ci posso credere … il tempo mi sfugge a una velocità sorprendente. Vado di corsa, sempre di corsa. Io ho già iniziato a fare le Colombe, e tu? Vuoi una ricetta diversa dalla mia solita? Allora ti accontento, prova … Continued

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Pane – Bagel farciti – Re-cake 2.0

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Allora chiariamo subito che questa ricetta è davvero strepitosa! Ringrazio le amiche del Re-cake 2.0 che mi hanno “costretta” a provarla. Costretta nel senso che è da parecchio che è salvata tra le mielle ricette che prima o poi vorrei provare ma con la raccolta di questo mese mi hanno spinta a provarla subito e … Continued

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Pane – Filoncini di pane al … bacio

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Oggi comincio la settimana con un bel lievitato, due bei Filoncini, più precisamente. Allora avete superato lo scoglio di San Valentino? Alla fine tutti dicono: io non festeggio. Per me non ha nessun valore ecc ecc e  poi alla fine finiamo tutti per fare qualcosa in questa giornata … Io stessa ritengo che non c’è … Continued

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Pane – Tartine con semi vari

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Buon lunedì a tutti. Questo passato per me è stato un fine settimana molto intenso; l’ho passato in gran parte in cucina. Naturalmente ho fritto ancora, essendo in periodo carnevalesco … però basta, non ti propinerò altre ricette, credo tu ne abbia una grande scelta, sia QUI da me, che ovunque sul web, dalle altre … Continued

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Pane – Pasqua – Challah al miele – Re Cake 2.0

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Questo mese appena ho visto la ricetta del RE-CAKE 2.0 mi sono brillati gli occhi! La Challah … era tantissimo che volevo cimentarmi ed ecco che è arrivata l’occasione. Questa è la ricetta originale  da cui le ragazze hanno tratto l’idea. Re-Cake 2.0 è una simpatica iniziativa che ogni mese pensa a una ricetta, io … Continued

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Pane di semola di grano duro

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Quella passata è stata una settimana pesante, hanno operato mia mamma. Ma non voglio parlarti di lei con ossigeno, canne, cannette, sondini, drenaggi, aghi e dolori ovunque. Né voglio parlarti di mio padre, perso senza di lei … vorrei metterla un pochino più sul leggero, anche per scacciare i pensieri negativi dalla mente. Si perché … Continued

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Pane – Pagnottone zucca e semi di girasole

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Io ADORO la zucca, la metterei ovunque. Del resto è una verdura davvero versatile sta bene con il salato ma anche con il dolce. E poi mi piace un sacco il suo colore, mette allegria. Questa volta ti presento un pane, fatto con la purea di zucca, quindi già lessata e scolata. Ha un colore … Continued

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Natale – Fugassa con i mirtilli

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Io mi domando come possano esistere medici, così superficiali e incompetenti come quello che ci è capitato la settimana scorsa. Ci ha allarmato sulla salute di mia mamma, dando per certo quello che in realtà non era, fortunatamente!! Niente, falso allarme, la mia mamma se la sbrigherà con un intervento che dovrà subire a breve … Continued

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Una giornata con il maestro Giorilli

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Ed eccomi tornata dalla mia piccola vacanza in Liguria. Mi sono goduta il mio nipotino e mia figlia, senza i rispettivi mariti, che ci hanno poi raggiunto il venerdì sera. Ma di questo ne parleremo nei prossimi giorni. Al mare ho sbirciato nel mio e nei vostri blog, giusto nelle pause morte. Non ho voluto, … Continued

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Pane – Sole giallo con olive taggiasche

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Una volta usavo una certa quantità di lieviti naturali, pasta madre o lievito liquido. Ora invece, dopo molti esperimenti, ho scoperto che non è necessario usarne grandi quantità per, diciamo, 500 grammi circa di farina. Venti, massimo trenta grammi sono sufficienti. Fermo restando di fare un poolish o lievitino, come lo chiamo io, preliminare. Non … Continued

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Brioche e croissant – Croissant ricetta di Leonardo Di Carlo

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Che mi piace cambiare dolcino a colazione; si sa Che adoro i Croissant; si sa Che ho provato un sacco di ricette fino al mio Croissant perfetto: si sa Che uno dei miei pasticceri preferiti sia Leonardo Di Carlo: si sa Quindi? Non avendo io mai fatto i Croissant di Di Carlo ho voluto cimentarmi, … Continued

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