Pasta fresca – Ravioli mantovani di zucca

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Ravioli mantovani di zucca. Questa ricetta me l’ha passata la mia amica Laura, che vive a Mantova e, molto carinamente, ogni volta che sono andata a trovarla, me li ha sempre preparati. La ricetta è quella classica, con zucca, amaretti e mostarda, quella mantovana, appunto. Il sapore è abbastanza sul dolce. Generalmente si serve con … Continued

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Pasta fresca – Pizzoccheri

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Avete mai fatto i Pizzoccheri? Si, quelli della Valtellina, con tanti formaggi che vi sale il colesterolo solo a guardarli. Nooo? Allora dovete provarli! Dopo ben quattro ricette dolci, Il Panettone con crema di pistacchi, le Mini Jaffa cake, il Pan brioche di roselline e il Salame di cioccolato, eccomi con un primo piatto. Ma … Continued

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Torta salata – Campania – il Tortano

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Visto che siamo nel periodo di Pasqua, visto che dovevo sperimentare la Manitoba del Molino Grassi, visto che continua la nostra raccolta di Panissimo con tema pasquale, visto che avevo bisogno di impastare perchè la vita ti dà sempre grandi botte (con una mano ti dà e con l’altra ti toglie), visto che già settimana … Continued

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Valle d’Aosta – Schwoarze Rediene (Gnocchi di grano saraceno)

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Eccomi qua, come promesso con la ricetta regionale, questa settimana andiamo in Valle d’Aosta. Come tutte le cucine di montagna, quella valdostana è ricca di piatti robusti, energici e corroboranti. Famoso anche per la famosa Fontina valdostana ma anche per le sue farine rustiche, le erbe locali, l’orzo e le castagne, nonchè la servaggina, che … Continued

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Piemonte – la Panissa

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Oggi andiamo in Piemonte. 😉 La ricetta di oggi non è fatta da me ma da due carissimi amici nella loro cucina. Dovete sapere che io frequento un gruppo di cookine, conosciute su cookoraund e ci frequentiamo anche al di fuori del forum. Con Anna e Loris, abbiamo un rapporto particolare, sopratutto io con Anna. … Continued

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Lazio – Bucatini all’amatriciana e la Cassola

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Questa settimana andiamo in Lazio. Adoro Roma; in una classifica personale sulle città più belle di italia, togliendo Venezia (che secondo me non può essere paragonata a nessun’altra città nel mondo; è unica!!) Roma è sicuramente al primo posto. Ci sono stata moltissime volte e penso di conoscerla abbastanza. Anche se credo che una città … Continued

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Liguria – Fugassa cò formaggio

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Buon mercoledì a tutti! Sapete dove andiamo oggi? Oggi vi porto in Liguria. Ci ho pensato tanto su quale ricetta proporvi e alla fine mi sono detta: una sfoglina come me che ricetta può proporre se non quella della Focaccia di Recco? Diciamo subito che le focacce liguri sono molto difficili da riprodurre, perchè (come … Continued

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Toscana – Benzone e Spezzatino alla fiorentina

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Questa è la nostra sesta regione. Facciamo un riassunto? La Puglia con i Panzerotti – La Lombardia con i Pizzoccheri – Il Veneto con il Fegato alla veneziana – L’Emilia Romagna con le Tagliatelle fatte in casa al ragù, le Salsicce con i fagioli e la Torta dei cinque minuti – La Sicilia con la … Continued

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Sicilia – Scacciata o ‘mpanata

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Eccoci con Il nostro quinto appuntamento con le ricette Regionali Italiane; Oggi la Sicilia. E qui, permettetemi di fare una parentesi su questa BELLISSIMA regione della nostra bella Italia. Si perchè la Sicilia appaga tutto cio che io mi aspetto quando visito una regione: bellezza di monumenti, meraviglie della natura, mare stupendo, cucina fantastica e … Continued

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Emilia Romagna – Torta di sinc minut Tagliatelle all’uovo e Ragù alla bolognese

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Eccoci al quarto appuntamento con la rubrica Ricette regionali italiane, oggi l’Emilia Romagna. E scusate se è poco ma qui stiamo parlando della regione della pasta fresca per eccellenza. Avevo pensato di riportarvi solo la ricetta delle Tagliatelle alla bolognese, piatto preferito da mio marito, poi ho pensato che comunque per me è un piatto … Continued

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Puglia – I panzerotti

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Eccomi con la seconda ricetta della rubrica Regioni italiane; oggi i Panzerotti. Dopo la Lombardia mi sembrava giusto presentarvi una ricetta della Puglia, mia regione di origine. Come vi ho già spiegato nel post dei Pizzoccheri i miei spunti e le mie riflessioni sono tratte dall’enciclopedia della Mondadori, questo lo dico perchè le versioni e … Continued

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Lombardia – Pizzoccheri

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Eccomi qui con questa nuova rubrica che vi ho annunciato l’altro giorno: le Ricette regionali. Naturalmente non potevo non aprire con la Lombardia, la mia regione. Ho pensato che era banale aprire con il classico Risotto alla milanese, anche se mi sono resa conto di non averlo mai inserito nel mio blog! Sono quelle cose … Continued

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