Pasta frolla – Biscotti di Natale

28 Comments

Questa è la mia Pasta frolla, quella con cui faccio le Crostate, quella che fa parte della mia famiglia da quasi quarant’anni. La ricetta me l’ha data un amica carissima, originaria di Koln, in Germania. Ormai l’ho fatta tante di quelle volte che so le dosi a memoria. Se voglio una crostata meno croccante, aggiungo una puntina di lievito per dolci, altrimenti per dei Biscotti, come oggi, la uso senza. Questi che voglio lasciarti oggi, sono dei biscotti che faccio tutti gli anni a Natale (oltre a farli durante il resto dell’anno). Quest’anno ho delle nuove formine e mi sono divertita a decorarli. Io ho usato del cioccolato bianco ma puoi usare anche della Ghiaccia, mischiando dello zucchero a velo con del succo di limone, semplicemente, come ho fatto con questi Biscotti con cui avevo realizzato una natività

Io ho la fortuna di avere le mani molto fredde, sempre estate e inverno, quindi sono “mani da frolla”, non mi si squaglia in mano ecco. Il segreto è toccarla il meno possibile.

Ingredienti per circa 30 biscotti
250 g di farina 0
125 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo intero
Poca vaniglia (io uso i semini di mezza bacca)
Un pizzico di sale

Procedimento:
Mettere la farina sul piano di lavoro, aggiungere il burro a pezzetti, freddo da frigo. Far intridere il burro alla farina, molto velocemente. Aggiungere lo zucchero, l’uovo, il pizzico di sale e la vaniglia. Impastare molto velocemente, formando una palla liscia. Avvolgere in pellicola e mettere in frigo a riposare per circa 30 minuti. Di solito io ne faccio doppia dose e me la tengo pronta in freezer, per crostate veloci.

Crostata ai frutti di bosco (1)

Con questa, come detto, puoi farci dei biscotti, stendendo con un mattarello a uno spessore di mezzo centimetro, poi con delle formine a piacere, tagliare i biscotti e posarli sulla placca del forno, rivestita di carta forno. Si cuociono a 180° per circa 10 minuti.

Biscotti frollini (6)

Farcirli a piacere.

Biscotti frollini (3)

Non sono carini?

Biscotti frollini (7)Questa settimana la dedicherò ai biscotti natalizi, perciò rimanete sintonizzati e vi aspetto con la prossima ricetta, prestissimo. Per ora vi auguro un buon inizio di settimana. Questa che inizia è la settimana prima del Natale e perciò vai di biscotti.

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28 Responses to “Pasta frolla – Biscotti di Natale”

  1. Silvia Brisi

    Adesso provo tutte le vostre frolle, io ho la mia ricetta ma non voglio perdermene una!!
    Un abbraccio Terry, io non credo andrò di biscotti, mi guarderò i vostri!! A presto!!

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Ahaahahha le ultime parole famose, lo so che hai ceduto e fatto i biscotti. Sono curiosa di sapere come li hai fatti, aspetterò la ricetta. Grazie tesoro mio, un grande abbraccio anche a te

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  2. Tatiana

    Prendo nota immediatamente perché le mie frolle sono sempre della consistenza sbagliata, buone sì ma appiccicose! E’ un impasto semplice, eppure trovare la ricetta perfetta non è scontato….
    Un bacione!

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      No, non è per niente scontato. Anche io ne ho provate altre ma alla fine torno sempre a questa, non mi delude mai. Fammi sapere se la provi. Un bacione a te

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  3. edvige

    Molto buoni grazie.
    Buon Natale a te e Famiglia un abbraccio.

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  4. saltandoinpadella

    Anche io ho sempre le mani fredde, le mie nipotine infatti mi dicono sempre “zia ma che mani fredde che hai”. Perfette per la frolla, che io adoro, sia in versione crostata che biscotti

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      E’ una fortuna, vero? Un pò meno quando sentiamo freddo. Tanti bacini Elena, a presto

      Rispondi
  5. marina riccitelli

    Le mani da frolla!! ahhahah!!! questa non l’avevo mai sentita Terry! Ma lo sai che hai ragione? E infatti i biscotti sono venuti benissimo!! Ti abbraccio forte e ti auguro feste bellissime!

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Era per fare una battuta ma è la verità, la frolla viene meglio se si hanno le mani fredde :) Ti abbraccio forte anche io cara Marina, buone feste anche a te e famiglia

      Rispondi
  6. ORIANA

    Ciao Terry,
    grazie per le tue ricette di Natale.
    Approfitto per fare a te e famiglia tantissimi auguri di Serene Buone Feste.
    Ciao.

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Ciao Oriana, grazie mille cara! Ricambio con affetto; tanti auguri di buone feste a te e famiglia

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  7. m4ry

    Sono bellissimi Terry…poi, se è una frolla così rodata…merita di essere provata, e ho anche fatto la rima 😛
    Un abbraccio amica dolce <3

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Aahahahh giusto! Grazie tesoro mio, ora passo da te a farti gli auguri. Un bacio

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  8. damiana

    Le mani da frolla non lo avevo mai sentito ahahah,pero’ capita ti ho 😉Ma son troppo bellini i tuoi biscotti,ce ne mangiamo insieme un po’?

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Capito mi hai? Che sei diventata sarda adesso? Quando vieni a trovarmi che te li preparo? Ci prepariamo una bella cioccolata calda (tanto per rimanere a dieta) e ci pucciamo dentro due biscottini … ti aspetto

      Rispondi
  9. lory b

    Sono bellissimi e fanno festa, complimenti cara!!!
    Ne approfitto e ti lascio i miei più sinceri Auguri di Buon Natale!

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Ti ringrazio cara. Ne approfitto per ricambiare; tanti cari auguri a te e famiglia

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  10. zia consu

    Le dosi sono le stesse che uso sempre io x la frolla da crostate :-) bellissimi i tuoi biscotti e deliziose le decorazioni :-) Farai un vero figurone :-)

    Rispondi
    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Davvero? Bene, allora sai che è buonissima. Ti ringrazio Consu, non sono precise ma mi accontento.

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  11. Ketty Valenti

    Queste sono di quelle ricette base preziose di cui non si può fare a meno,deliziosi e coccolosi questi biscottini!
    Cara Terry ti auguro già adesso un Sereno Natale a te e ai tuoi cari <3

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Verissimo. Grazie mille Ketty, ricambio con vero affetto: buone feste anche a te e famiglia

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  12. Tam

    Ciao tesoro bello!!! non so se dipenda dal calore o freddore delle mie mani, ma la frolla mi viene molto meglio impastata a mano che in planetaria, questo è uno di quei misteri senza soluzione, e del quale ci faremo una ragione, continuando ad impastare velocissimamente con le mani!

    Tanti auguri tesoro!! ma poi? quando vieni a Lecce? :-) VE’, CHE TI ASPETTO!

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    • ipasticciditerry

      ipasticciditerry

      Allora siamo in due, mai impastato una frolla nel mixer … del resto che ci vuole? Giusto due minuti. Tanti cari auguri anche a te e famiglia tesoro. Vengo vengo, tranquilla. Appena prenoto ti avviso. Un bacio gigantesco

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  13. Laura De Vincentis

    Questi biscottini sono deliziosi! Tanti Auguri di Feste Serene :)

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  14. Fabi Fabipasticcio

    Ancora tanti cari auguri, cara Terry!
    I biscotti sono meravigliosi!

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