Cous cous verdure ricotta e mandorle

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Cous cous verdure ricotta e mandorle. Ed eccoci arrivati a fine agosto. Con questa settimana si chiude agosto e cominciano le mie vacanze. Tra pochi giorni parto ma, come sempre, il mio blog viene con me. Sperando che dove vado ci sia la connessione internet ma credo di si. Siete curiosi di sapere dove vado? … Continued

Rotolini di melanzane con ricotta e mozzarella

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Rotolini di melanzane con ricotta e mozzarella. Avevo voglia di Melanzane ma ero un po’ stanca dei soliti involtini, quindi partendo da questa ricetta degli involtini di melanzane della Galbani, ho creato una nuova variante di questo piatto estivo e sfizioso.  Mozzarella e ricotta, a casa mia, non mancano quasi mai. Ogni tanto faccio dei … Continued

Gnocchi di ricotta con patè eoliano

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Gnocchi di ricotta con patè eoliano. Eccoci di nuovo a lunedì … lo so, lo dico sempre ma è vero: come vola il tempoooooo!! Nei giorni scorsi anche da noi il tempo è stato clemente, con sole e temperature dolci, non più invernali. Con Christian abbiamo ricominciato ad andare al parchetto vicino casa. Un parchetto … Continued

Verdure alle erbe

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Bastoncini di verdure alle erbe. Oggi sono generosa, ti lascio una ricetta e un idea per conservare al meglio le erbe aromatiche, che tutti abbiamo sul balcone. E se non ce le hai, puoi sempre comprarle, ora che sono abbondanti e di stagione, e conservarle per questo inverno. Quando sono stata dalla mia amica Lauretta … Continued

Verdure grigliate – Rotolini farciti

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Oggi sono stata da uno specialista per un ulteriore visita di controllo e devo dire che parlando con questo medico mi è venuta la depressione! Ho alcuni piccoli problemini e ne ho parlato con lui, bene. Lui cosa fa? Mi dice in sostanza che il corpo umano è come una macchina che noi utilizziamo tutti … Continued

Bocconcini di melanzana #PRChef2015

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Preparare una ricetta con solo quattro ingredienti non è impossibile. Ho raccolto la sfida del Parmigiano reggiano e preparato questa ricetta per il contest ” 4Cooking” #PRChef2015 indetto da Parmigiano Reggiano . Solo chi va all’essenza raggiunge l’eccellenza! Mi hanno inviato una campionatura di Parmigiano con tre diverse stagionature e io ho utilizzato il 14 … Continued

Polpette saporite

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Apriamo la settimana con una bella ricettina, leggera e salutare, direi vegetariana. Le polpette si sa, piacciono a tutti e se sono fatte al forno, non sono nemmeno pesanti, come fritte. Queste poi sembrano di carne ma sono di melanzane. Volete vedere che riuscite a imbrogliare anche i vostri bambini? Io il mio “bambino”, cioè … Continued

Involtini di melanzana

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Eccomi qui con una ricettina “quasi” dietetica: Involtini di melanzana con scamorza e prosciutto cotto” Ho preso spunto da una ricetta della mia amica cookina Annamaria, l’originale la trovate QUI Io ho voluto fare una versione più “leggera” visto che altrimenti qua si ingrassa …. Ingredienti: 2 melanzane lunghe 1 scamorzina fresca 100gr di prosciutto … Continued