Tortine di mela e cannella

Lo so, questa Tortina di mela e cannella non è che sia chissà che di complicato, di sofisticato, con ingredienti strani e inusuali … Questa Tortina di mela e cannella è uno dei miei dolci di conforto, nei momenti di astinenza da dolci. Nel freezer ho sempre la mia Frolla – e lo so, l’ho detto anche con la Sfoglia ma è la pura verità! Quando faccio entrambe ne faccio grandi quantità da tenere a disposizione per le “emergenze” – e l’altro giorno avevo finito i dolcetti per la colazione. Avevo comprato le mele nostrane, alla Festa delle castagne e cosa vuoi fare in fretta e furia in mezz’ora: queste buonissime tortine. Fatele e poi ditemi se le cose semplici in fondo non sono sempre le più buone!

Ingredienti per circa 15 tortine da 6 cm di diametro

Per la frolla: 250 g di farina 00

100 g di zucchero

1 uovo intero

poco sale

1 cucchiaino di lievito per dolci

125 g di burro a t.a.

Per la farcia: 4/5 mele (le mie sono piccole)

poco zucchero

Cannella a piacere

il succo di 1 limone

poco zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Prepara la frolla seguendo l’ordine degli ingredienti, prima impasta farina, zucchero, l’uovo, il sale e il lievito, con le dita, molto velocemente. Poi metti il burro a pezzetti e forma un panetto, sempre molto velocemente. Mettilo in un foglio di alluminio o di pellicola e metti in frigo, almeno una mezz’ora. Io, come ti dicevo uso farne sempre due o tre dosi di queste sopra, le divido e le tengo sempre pronte all’uso, in freezer. Faccio scongelare fuori dal frigo, tempo un oretta ed è pronto da maneggiare.

Ho sbucciato le mele e fatte a fettine sottili. Ho irrorato con il succo del limone, per evitare che anneriscano  Le ho messe in una padella con un paio di cucchiai di zucchero (le mie mele erano asprigne, se sono dolci, lo zucchero si può anche evitare), e un cucchiaio di cannella. Io adoro la cannella e mi piace che si senta, regolatevi a secondo dei vostri gusti. Il tempo che si sciolgono un pochino le mele e ho spento il fuoco.

Ho steso la mia frolla, aiutandomi con poca farina, ho foderato degli stampini piccoli, ho messo dentro un pò della mia farcia di mele

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e ricoperto con altra frolla. Messo in forno caldo a 180° per circa 15/20 minuti.

Una volta sfornate e tolto dagli stampini, ho decorato con lo zucchero a velo. Fatele perchè sono davvero dei dolcetti, semplici e golosi.

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Diario di Funchal 09 novembre

Oggi giornata di relax, il tempo è stupendo, come al solito. Mi sono dedicata alle pulizie di casa e ho cucinato qualcosa per pranzo, pane compreso. Cerco di fare il pane tutte le settimane, come quando ero in Italia. Oggi ho rinfrescato di nuovo il mio lievito liquido, perché domani trasloca, lo porterò al ristorante. Del resto sarò tutto il giorno, non ha senso che lui resti nel frigo a casa. Qualcosa ci farò di sicuro.

Ieri siamo scesi per andare in spiaggia ma il sole ha deciso di farsi desiderare. Quindi, arrivati in centro, abbiamo goduto della nuova passeggiata che hanno costruito, al lungomare di Funchal: bellissima! Hanno fatto tante aiuole con molti fiori, dai mille colori, tante panchine dove potersi sedere, dei gradini più o meno grandi, quindi irregolari, che scendono al mare. Uno si può sedere e ammirare il paesaggio e le navi da crociera, che immagino faranno attraccare in quel punto. C’era tantissima gente a godersi la nuova passeggiata.

09 novembre

Poi siamo andati al ristorante a vedere il nostro artista a che punto era arrivato con il disegno; fa progressi, penso abbia quasi finito. Speriamo questa settimana di poter aprire, ormai una volta che arriva la macchina del caffè, possiamo cominciare. Il ristorante prende forma ogni giorno di più. Abbiamo sistemato i quadri, un angolino che farà da salottino, in un angolo e cominciato ad addobbare con gli alberi di Natale. Mi piace, davvero tanto tanto.

Te la do io l'Italia1Questa sempre per chi non mi segue su Fb

Questa te la voglio raccontare; l’altro giorno avevo un grande fastidio a un dente. Non che qualche mese fa in italia, non lo avessi fatto controllare o l’avessi trascurato ma diciamo che ero capitata da un dentista, non proprio scrupoloso, che dopo un’occhiata veloce e frettolosa, aveva sentenziato che il fastidio caldo/freddo che lamentavo, era dovuto a una suggestione! Morale, nei giorni scorsi mi è ripreso il fastidio caldo/freddo e sono andata da un dentista, qui a Funchal. A parte il fatto che ho trovato un medico, molto allegro e canterino (cantava, accompagnato dalla radio, una canzone di Nicola di Bari, in catalano. Un vecchio successo italiano di cui ora non ricordo il titolo) mi ha tolto una vecchia otturazione, sotto la quale c’era una piccola carie, pulito tutto e messo una nuova otturazione. Tre quarti d’ora di lavoro, tutto in anestesia locale. Sai quanto mi ha fatto pagare? 50,00 euro! Capisci, 50 euro! Se devi curare qualche dente, approfitta di una bella vacanza a Madeira e vieni a curarti qui, conviene!!

Per oggi è tutto, ti auguro un buon inizio di settimana e …

Viva l’italia e Viva Madeira!!

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29 pensieri su “Tortine di mela e cannella”

  1. Avatar

    la torta di mele, nelle sue mille declinazioni, resta sempre la mia dolce coccola preferita, quella che subito mi fa sentire a casa. sono deliziose in formato mignon 🙂 un bacione, buona settimana

    P.S. il mio compagno ci ha appena rimesso 600€ per curare un dente…no comment!!!

  2. Avatar

    Non esistono limiti alla semplicità, quando si tratta di trovare conforto nei dolcetti ^_^ E queste tortine sono a dir poco perfette ^_^
    Certo che con 50 euro non ci fai neanche una visita di controllo, qui 😀 Evviva i dentisti di Madeira!!!!!

    Un bacetto mia dolce creatura, buon inizio della settimana!

    1. ipasticciditerry

      Ciao Erica, hai ragionissima! Infatti anche da me con 50 euro non avrei fatto manco il controllo! Grazie tesoro, le tortine erano fantastiche, io adoro le cose semplici e di una volta. Ti mando un bacione grosso grosso

  3. Avatar

    adorabili queste tortine come quella tavola italian style! mi fa sorridere pensarti mentre vai in spiaggia, passeggi, ecc…qua diluvia, non fa tanto freddo ma siamo in pieno novembre, giacche, calze, sciarpe, ecc…altro che mare, buona settimana sperando di vederti all’opera! un bacione

    1. ipasticciditerry

      Non lo dire a me che ho tutti i miei cari che sento praticamente tutti i giorni, via whatsapp, e mi dicono il tempo che c’è lì! Ti piace la mia tavola? E’ in tema, non trovi? Buona giornata e un bacione tesoro

    1. ipasticciditerry

      Sono completamente d’accordo con te! Mele e cannella, coniugati in tutte le maniere, sono sempre un connubio di bontà. Grazie Tatiana, un abbraccio

  4. Avatar

    Carissima Terry, le tue ricette, per quanto “semplici”, sono sempre speciali. Per essere deliziosi, i cibi non hanno necessariamente bisogno di essere elaborati.
    Belle le immagini che mandi del locale!
    Un bacio grande

  5. Avatar

    ahahah..terrò presente questa cosa dei dentisti..qui da noi ti spennano anche solo x un controllo di routine O_O
    Bellissimi gli interni del locale, rispecchiano perfettamente il messaggio allegro e spensierato che vuoi dare al ristorante 🙂 spero di vederne altre 🙂
    Buonissime anche le tortine, appena ho un attimo le faccio 🙂

    1. ipasticciditerry

      Quando le fai, passa a dirmelo che voglio vederle. Grazie Consu, oggi ti ho accontentata con le foto della cucina. Per il dentista prenota una settimana di vacanze qui e vai anche dal dentista. Non c’è bisogno di aspettare tanto, gli appuntamenti sono veloci, qui non ci vanno in molti dal dentista. Per loro è una spesa che non possono permettersi. Ti abbraccio Consu 🙂

  6. Avatar

    Si, si, sono d’accordissimo, la frolla con le mele è un dolcetto troppo buono e confortante!!
    Grazie per averci mostrato il vostro arredo del locale!! Bello e allegro, non vedo l’ora che apriate!!
    Un bacione e a presto!!

    1. ipasticciditerry

      Anche a noi piace molto, allegro e colorato, in contrasto con il grigio del resto del centro commerciale, diciamo che il nostro locale si nota. Grazie mille, a presto. Un bacio

  7. Avatar

    Carissima ti svelo un segreto ma non dirlo a nessuno, ok?
    In realtà le cose più semplici sono anche le più buone! E soprattutto i dolci con le mele…
    Io una tortina come la tua la divorerei senza batter ciglio e poi ne vorrei ancora e ancora!
    Ma sai che tu hai spacciato la pasta madre ad una cugina di mio marito della zona di Mantova? Rachele.
    Come è piccolo il mondo!
    Un bacio!

  8. Avatar

    Cinquanta euro?Oh my god…e ho gli occhi da fuori!Non mi far pensare quanto ho speso per la ragazza per tre carie…Ok mi trasferisco,oltre al risparmio,c’è la gioia di incontrarti con queste bontà…Semplici si,ma golosissime..Un bacione tesoro e mi raccomando il tuo lievitino…trattalo bene durante il trasloco,è troppo prezioso!

    1. ipasticciditerry

      Alla fine è ancora a casa, in frigo … in questi giorni, lo porterò comunque, davvero non mi va di lasciarlo da solo, metti che si offenda e non mi regali più niente di buono!? Ti aspetto allora Damy, un bacione

  9. Avatar

    Il dentista a poco prezzo? Un motivo in più per farti visita! 😉
    Il.locale è pronto wow!!!!
    Vado a vedere le altre foto!
    Ah le tortine! È ľ unico modo in cui riesco a mangiare le mele! 😉
    Viva la semplicità!

    1. ipasticciditerry

      Ciao Silvietta!!! Ci siamo quasi, le foto le ho messe pensando anche a te, alla Tam, alla Emmeti … a tante amiche che le stanno aspettando. Almeno vedete il mio mondo. Secondo me dalla tua “casa” si capisce anche molto altro della tua personalità. Mi fa piacere conoscerci un pò di più. Stai riempiendo il salvadanaio?

    1. ipasticciditerry

      Gosta? Grazie mille Susy, guarda che ti aspetto qui, chissà quando arriverai nel mio ristorante e mi dirai: Ehi ciao, sono la Su! Magari ….. chissà se un giorno succederà. Intanto ti mando un abbraccio

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