Confettura di pere con cannella e rum

Confettura di pere nostrane con cannella e rum. Capita che ti regalino delle pere e mele piccine piccine, biologiche e non trattate. Bisogna consumarle perchè dentro marciscono, lasciandole sull’albero. Allora ho pensato di farci della buona confettura, con poco zucchero (avrei potuto metterne anche meno) cannella e del rum per profumare.

La mia vuole solo essere un idea, se avete anche voi un albero ma anche con le pere acquistate al mercato. Io ho usato dello zucchero integrale muscovado, dal lieve sentore di liquirizia. Le mie pere erano particolarmente dolci, ho usato 350 g di zucchero per chilo ma avrei potuto metterne anche meno. Sapete che io non amo le cose troppo dolci. Ho aggiunto anche delle mele sempre di montagna e piccine, ma proprio poche, più che altro erano pere. Confettura di pere nostrane con cannella e rum.

Ingredienti per ogni chilo di frutta

350 g di zucchero muscovado

1 limone

rum a piacere

Procedimento:

Sbucciare le pere e tagliarle a tocchetti, metterle in una ciotola, irrorarle subito con il succo di limone per evitare che anneriscano. Aggiungere anche lo zucchero e lasciar macerare per un ora circa, coperto in frigo.

Poi metterle in pentola sul fuoco o come me, nel boccale del bimby, come preferite. Nel primo caso dovrete tenere il fuoco al minimo e tenere girato, fino alla giusta consistenza. Nel caso del bimby, puntare 40 minuti a vel 2 e 100°. Poi controllate la consistenza, mettendone un cucchiaio su un piattino, lasciate raffreddare e piegando il piattino deve scivolare molto lentamente.

Aggiungere il rum e lasciate evaporare l’alccol, così resterà solo il sapore e potrete darla anche ai vostri bimbi. A questo punto potete passare al mixer o tritare con il bimby, se volete una confettura spalmabile e senza pezzi di frutta. Invasare immediatamente in vasetti, preventivamente sterilizzati. Avvitare subito e capovolgere a testa in giù i vasetti, avvolgendoli prima in uno strofinaccio e poi in una coperta, fino a completo raffreddamento.

Portare in luogo buio e asciutto. La mia confettura si conserva anche per un paio di anni, provato e approvato 🙂

Questa è la confettura che sto mangiando in queste mattine, con due fette integrali; davvero molto buona. Bene, anche novembre sta lasciandoci e arriverà dicembre … con tutto quello che si porta dietro. Sarà il primo anniversario della morte del mio papà e forse è per questo che non vorrei arrivasse mai.

Però la vita continua e ci ritroveremo come sempre, anche se senza di lui, per la vigilia. Ci siamo contati e siamo 26, una gran bella famiglia. E mancherà mio fratello che vive a Madeira, con sua moglie, altrimenti saremmo stati 28. 🙂

Da settimana prossima comincerò la mia produzione di Biscotti natalizi e le immancabili Cartellate al vino cotto. I primi saranno i miei regalini per tutta la mia famiglia e i secondi, non possono mancare sulla nostra tavola di Natale.

Voi some siete messi, anche voi farete dei regali natalizi? Come vi organizzate per Natale? Fatemi sapere se anche voi avete una bella famiglia numerosa come la mia, anche se credo che pochi ci battono ahaahahh

Bene, vi auguro una buon inizio di settimana, a presto

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16 pensieri su “Confettura di pere con cannella e rum”

  1. Idem come te, aggiungo il 30% massimo 35% di zucchero nelle confetture, di meno si rischierebbero muffe, fatte in casa, altrimenti ne metterei ancora di meno (avevi dubbi? :-)) certo che di pere e mele piccole, gustosissime e bio di meglio non si può chiedere! Bacioni
    P.s. mi sembra di conoscerlo quel copritappo :-)))

    1. Ti pareva che potessimo pensarla in maniera differente sullo zucchero nelle confetture? ♥ Brava, hai l’occhio lungo, il copritappo l’ho riciclato. Del resto non si spreca niente, ti pare? Appena mi arrivano le arance della Sicilia, ti copio la tua marmellata. Come ti ho detto Lino me l’ha finita a cucchiaiate

  2. Che buona questa confettura. Quest’anno sono un pò disorganizzata, ma negli scorsi anni preparavo qualche vasetto piccolino di confettura e lo regalavo a Natale.
    Quest’anno saranno solo biscotti. Da settimana prossima inizierò la produzione per aver pronto qualche sacchetto per Santa Lucia 🙂
    Un abbraccio

    1. Come ti capisco … con l’arrivo dei nipoti non sei più in grado di fare programmi. Ci sono sempre degli imprevisti. Faremo quello che si può Dani, il tempo con loro passa troppo in fretta, godiamocelo. Un abbraccio anche a te

  3. La mia famiglia era numerosa e anche io ho passato feste dove si era in 15 o giù di lì, poi sono passati gli anni e sono rimasti tanti dolcissimi ricordi. Goditi questa tua bella famiglia, soprattutto i piccolini, che avranno ricordi straordinari quando saranno grandi. Ottima la confettura 🙂 Bacioni

  4. mamma mia 26….io non sarei mai in grado di cucinare per tanta gente, Complimenti!!!! anche io metto sempre pochissimo zucchero nelle confetture, e mi piacciono belle compatte proprio come questa. Adoro l’abbinamento pere/cannella/rhum

    1. Faremo tutti insieme i panzerotti fritti e poi ognuno porterà già qualcosa di pronto, mica cucina una sola persona, figurati 🙂 Alla fine è una grande festa, tra risate e allegria. Speriamo di tenere un pò serena mia mamma, visto che in quei giorni è l’anniversario della morte di mio papà. Già un anno …

  5. Lo sai io ho un debole per confettura e marmellate. Poi l’idea che sia stata fatta per sfruttare al meglio la frutta onde evitare che marcisse me la fa piacere ancor di più.
    Io quest’anno ho deciso di non fare il panettone, di acquistarlo e di “produrre” come meglio riesco ahahah
    Un salutone Terry

    1. Hai ragione, ora ho delle bellissime mele cotogne con cui farò la Cotognata. Alla fine c’è sempre qualche vicino con alberi vari … giustamente, quando è momento di raccogliere, peccato lasciare sull’albero, ciò che non si riesce a consumare in famiglia. Allora farai come me, bisogna pur far girare l’economia, perciò compriamo un buon panettone artigianale, così contribuiamo anche noi. Un abbraccio a te Mile, è sempre un piacere.

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