Dolci – Fluffosa all’arancia

Sarò sincera (come sempre del resto) ho tantissime ricette da pubblicare, già pronte, con dosi e procedimento, salvato su documentoi word. Con le foto del procedimento e del piatto finale ma …. che brutte foto facevo!!! Mamma mia che orrore 🙁 Da qualche tempo faccio le foto con una macchina fotografica digitale e cerco di prestare più attenzione ai particolari, alla luce, al set, diciamo. Non che siano perfette ma sicuramente sono migliori di un tempo, tanto che non ho il coraggio di pubblicare quelle ricette, ma si può? E pensare, che all’epoca, ero consapevole che non erano tanto carine ma non mi rendevo conto di quanto facessero schifo ahahahahahhhh. Di sicuro anche quelle di oggi, sono migliorabili ma si sa, nella vita sempre sempre si può migliorare. Anche chi fa foto, che sono il meglio del meglio, di sicuro ha ancora margini per migliorare. Che faccio? Mi tocca rifare le ricette, per forza! Infatti le ricette degli ultimi tempi, sono tutte recenti, sebbene ne abbia moltissime arretrate … lasciamole lì che è meglio.

Ecco quindi la ricetta di oggi  che …. ebbene si, ci sono cascata di nuovo, l’ho rifatta. Questa volta è all’arancia, ok sempre la ricetta della Fluffosa però questa ha un aroma diverso … Del resto è così soffice e buona che non potevo non provare anche questo gusto. Ti diò che non so se è più buona quella al Caffè o questa. Diciamo che sono buone tutte e due, ok? Devi provarla, io ho fatto la dose intera e ho fatto uno stampo usa e getta da 8 e 5 forme di muffin. Ecco la mia Fluffosa all’arancia.

 

Ingredienti:
300 g di farina 00
280 g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale fino
6 uova (dividere i tuorli dagli albumi)
200 g di succo di arancia (io ho usato questo)
120 g di olio di semi (io di girasole)
La scorza di un arancia o un cucchiaino di questo
1 bustina di cremor tartaro

Procedimento:
setacciare la farina in una larga ciotola, unire lo zucchero, il lievito e il sale. In un contenitore unire il succo di arancia e l’olio. Mettere questi liquidi nella ciotola con le i solidi e mischiare con una frusta a mano. Aggiungere un tuorlo alla volta e mescolare bene. Accendere il forno a 160°. Gli albumi metterli a montare in una ciotola a parte insieme al cremor tartaro. Ridurli a neve ben ferma. Aggiungere al composto di farina, le scorze di arancia e poi gli albumi a neve, facendo attenzione a non smontare tutto, dall’alto al basso, girando con una spatola, delicatamente.

Mettere nell’apposito stampo da Chiffon cake. Io questa volta ho usato uno stampo usa-e-getta di quelli da 8 porzioni, tipo cucki e 5 stampini da muffin. Questa dose però è perfetta per lo stampo da Chiffon, tipo questo della Fluffosa al caffè che avevo postato QUI.

Fluffosa all'arancia (2)

Se volete spolverate con dello zucchero a velo. E’ morbidissima e profumata, provare per credere.

Fluffosa all'arancia (7)

Fluffosa all'arancia (6)

Con questa ricetta vi auguro un buon fine settimana.

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24 pensieri su “Dolci – Fluffosa all’arancia”

  1. Avatar

    non sai come ti capisco! ho un archivio con più di 100 bozze salvate di cui la stragrande maggioranza con foto che…aiuto! eppure all’epoca ne ero anche soddisfatta 🙁 da un lato bene, perchè vuol dire che si migliora ma dall’altro…quanto lavoro sprecato! forse bisognerebbe fregarsense un po’ di più perchè se è vero che anche l’occhio vuole la sua parte, alla fine quel che conta è la sostanza no?
    e tu bella mia non deludi mai 🙂
    difficile, anzi impossibile non cadere nella rete della fluffosa. una versione meglio dell’altra
    baciotti tesoro, buon fine settimana

    1. ipasticciditerry

      Uhmmm direi che hai anche ragione, cara Fede. Intanto pubblico le ultime ricette e quando sarò proprio a corto e avrò voglia, metterò qualche ricetta con foto anche non proprio belle, ecco. Seguirò il tuo consiglio. Grazie mille, quanto è buona questa Fluffosa! una rovina, ormai che sono partita con le versioni, mi sa che le provo tutte ahahahhahh Un bacione a te, a presto

  2. Avatar

    Anch’io ho rinunciato a pubblicare delle ricette x le foto 🙁 purtroppo qui si mangia prima con gli occhi e se l’immagine non è appetibile difficilmente qualcuno replicherà la ricetta o sarà invogliato a farlo! Noi facciamo il doppio del lavoro ma alla fine ne vale sempre la pena..proprio x questa fluffosa davvero invitante 🙂
    Buon we Terry <3

    1. ipasticciditerry

      Infatti, la penso anche io così ma ogni tanto mi viene il dubbio, perchè mi dispiace lasciare lì della ricette così interessanti … grazie Consu, buona giornata anche a te

  3. Avatar

    Eccome se si può sempre migliorare, però io anche se non sono soddisfattissima delle foto, se la ricetta merita, la pubblico lo stesso!! Questa fluffosa all’ arancia mi piace un sacco, però sai che sarei indecisa anche io se preferire questa o quella al caffè?? Nell’ incertezza, prendo una fettina di entrambe!!
    Un bacione cara e buon fine settimana!!

    1. ipasticciditerry

      E fai bene. Mi sa che presto ne farò anche altre versioni. Del resto devo pur recuperare il costo dello stampo, no? Che dici? tanti baci

  4. Avatar

    Come ti capisco.. e per di più ad ogni miglioramento inevitabilmente ci saranno altre foto che verranno scartate… ma io ogni tanto le pubblico lo stesso anche se non mi piacciono più… Bello migliorarsi sì, però ha ragione Silvia, se la ricetta merita pubblichiamola lo stesso! Un grosso bacio e complimenti per il blog, mi unisco ai tuoi lettori!

  5. Avatar

    Terry!!! mia cara!!! sei sempre al Top con le tue ricettte!!! io ti adoravo anche quando le foto non erano belle…del resto anch’io ho questo problema….tanti post pronti ma con foto orrende…..questa fluffosa è MITICA!!! come te, del resto!!! bacioni!!!

  6. Avatar

    Non parlarmi di foto cara Terry…. io non ho una macchina professionale e uso il cellulare, e ti lascio immaginare!!!! A volte faccio 20 foto e forse 1 è decente! Ottimi questi dolcetti, perfetti per una golosa merenda!

    1. ipasticciditerry

      Si perchè io il dolce lo mangio, prevalentemente, a colazione e allora ho già la porzione pronta, è più comodo. Baci anche a te

  7. Avatar

    ahahah ma dai ma sei esagerata!!! cmq ti capsico: anche io ho una seie di ricette pronte di cui le foto non mi piacciono affatto che non pubblico! il mio ale mi ha già detto che prima o poi aprirà un blog lui con e lo manterrà solo con i miei scarti!!! 😀 se vuoi facciamo una donazione!! 😀
    cmq si vede davvero l’attenzione che metti da un po’ di tempo nelle foto e ti assicuro che anche se è vero che poi è la ricetta che conta, il vedere i tuoi dolci o i tuoi lievitati pazzeschi, fotografati ad arte, rende loro molta più giustizia! tvb!

    1. ipasticciditerry

      Ma come sei carinaaaaaa!! Grazie Zuccherino mio. ok, ci sto, se vuoi ne ho una cinquantina di ricette da passargli con foto schifosine … digli ad Ale però che gli tocca rivedermi, se le vuole 🙂 tanti baci

  8. Avatar

    Puoi sempre rifarle, le foto, piano piano.
    Ti capisco Terry, anche a me è successo anche se ora per via del tempo ho pochissime bozze.
    Posso venire a mangiare una fliffosina? :*

    1. ipasticciditerry

      Non so sai … non so qualìè la mia preferita. Ho intenzione di andare avanti con gli esperimenti e provare altri gusti. Ormai ci ho preso gusto ahaahahah. Un bacio a te

  9. Avatar

    io sono dell’idea che la ricetta deve essere buona, anche se la foto non è splendida ci passo sopra, il contrario no, per carità..Foto splendida che attrae e poi magari la ricetta è una solenne porcheria….Questa tua fluffosa mi sembra buonissima !.

    1. ipasticciditerry

      Questo senza ombra di dubbio! Se la ricetta fa schifo, non la pubblico nemmeno. Sono d’accordo con te. Grazie Chiara, a presto

  10. Avatar

    Terry cara ci siano passate tutte nella fase foto tremebonde! Margine di miglioramento dici? Altro ché se ce n’è ancora! E per tutte noi!
    Anche io uso questa ricetta per la fluffosa.

    1. ipasticciditerry

      Questa ricetta trovo sia semplice e goduriosa, non la mollo più. Quindi sono in buona compagnia per le foto? ok, mi rassegno allora. Baci tesoro

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