Pasta fresca – Cuori rossi con brunoise di verdure

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Cuori rossi con brunoise di verdure. Chi mi segue sa che non sto lì a guardare le ricette a tema; tipo San Valentino, Halloween ecc. Quindi non era mia intenzione pubblicare ricette per San Valentino. Poi, complice una bella barbabietola, ho pensato di fare della pasta fresca rossa. Rosso=amore. Tra due giorni è San Valentino … Continued

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Primo piatto – Ceci con Cavatelli

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Ceci con i cavatelli. Adoro i legumi, mi piacciono, li faccio almeno una volta a settimana, alternandoli tra loro. E poi fanno molto bene. Ci ho messo un po’ a pubblicare questa ricetta perché per me è un piatto semplicissimo e non credo di pubblicare niente di nuovo. Però voglio lasciarne traccia per mia figlia, … Continued

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Lasagna classica

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Lasagna classica. Allora, vi siete ripresi dai bagordi di Natale? Ora c’è da festeggiare il capodanno ma in genere è più “leggero” dal punto di visto della tavola. Io ho deciso di pubblicare questa ricetta che potete tenere presente per qualsiasi occasione, anche un semplice pranzo della domenica. Le Lasagne, in genere sono sempre apprezzate … Continued

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Pasta fresca – Cavatelli di grano arso zucchine e gamberetti

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Cavatelli al grano arso con zucchine e gamberetti. Finalmente ho anche io la farina di grano arso! L’ho cercata ovunque e dalle mie parti non si trova. Mi hanno segnalato che potevo acquistarla on line ma, a parte che costava un botto, ci voleva più di spese di spedizione che del costo effettivo della farina. … Continued

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Pasta fresca – Ravioloni vegetariani con ragù di radicchio

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La ricetta di oggi, possiamo definirla “furba”. Precisamente sono dei bei Ravioloni vegetariani. Si, perché sono pieni di sane verdure ed è pensata per ridurre i carboidrati. E’ un periodo che cerco di stare attenta a non esagerare con i carboidrati. In genere prediligo quelli integrali, sia pane che pasta. Questi Ravioli invece sono fatti … Continued

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Pasta fresca – Raviolone gigante

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Ultimamente i miei piatti migliori nascono per caso. Questo Raviolone gigante ci ha davvero stupito piacevolmente. E’ di un goloso che non puoi capire. Avevo un pezzo di pasta fresca all’uovo in freezer, non mi ricordo nemmeno da quale piatto era avanzato … Del resto io impasto quasi tutti i giorni, QUI puoi trovare tante … Continued

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Pasta fresca – Maccarruni alla Norma

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Ormai sono proprio rientrati tutti dalle ferie … me ne rendo conto dal movimento di gente che c’è per le strade. Devo dire la verità: non mi dispiaceva vedere la città semi deserta, i supermercati quasi vuoti. A me piace stare in mezzo alla gente ma non disdegno nemmeno un pò di sana solitudine. Speriamo … Continued

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Pasta fresca – Spaghetti caserecci con zucchine

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Finalmente sembra arrivata l’estate. Io amo il caldo, per me non è mai abbastanza. Quest’anno non penso proprio di andare al mare ma fa niente. Dalle mie parti le temperature non salgono mai troppo … o forse dovrei dire che, essendoci spesso una bella arietta, non si soffre mai il troppo il caldo. Le notizie … Continued

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Pasta al ferretto sapori di primavera

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Niente, stamattina mi sono svegliata poco dopo le 4 … un sacco di uccellini cantavano festosi, sugli alberi intorno casa. Non so esattamente cosa mi abbia svegliato, anche perchè gli uccellini cantano sempre e perciò per me sono un “rumore noto”. Il cervello si è subito messo in moto e addio sonno! Tanti pensieri nella … Continued

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Pasta fresca – Ravioli rosa per la serie: Famòla strana :)

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E per la serie “Famola strano” oggi voglio presentarvi la mia Pasta fresca rosa Come sapete io la pasta la faccio sempre in casa e mi piace cambiare: la faccio classica; all’uovo. Verde: agli spinaci crudi. Rosa: con barbabietola cotta. E nera …. Prossimamente su questi schermi. Da quando ho il bimby fare le paste … Continued

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Pasta fresca – Ravioli – Farfalle con bresaola e ricotta

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Quanto mi piace impastare!! In questi giorni ho fatto diverse cose: a parte le colombe che sto preparando per Pasqua, ieri ho sfornato un bellissimo Pan brioche, che ho trasformato oggi in fette biscottate. Ho fatto il pane settimanale, tutto di semola, profumato e con la crosta croccante, come piace a me e taaaaaanta pasta … Continued

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Pasta fresca – Cuori verdi di pasta alla zucca e ricotta

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Buongiorno a tutti. Oggi ho messo un pochino di ordine tra le mille ricette che ho già pronte da pubblicare. Sto cercando di ottimizzare ciò che devo portarmi dietro nella mia isola della felicità. Avevo mille bigliettini con le ricette e le date di esecuzione. Allora sapete cosa ho fatto? Li ho fotografati e inserito … Continued

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Pasta che ti passa – Tubetti di farro con zucchine e salsiccia

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Buon lunedì a tutti! Passato un buon week end? Io questa settimana ho tenuto un corso sulle colombe, gran bella esperienza. Ringrazio Giusy e Paola, ottime allieve. Hanno sfornato due meraviglie e quanto mi sarebbe piaciuto vedere la loro faccia davanti al forno, mentre la colomba si gonfiava e cresceva!! Invece mi devo accontentare dei … Continued

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Lombardia – Pizzoccheri

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Eccomi qui con questa nuova rubrica che vi ho annunciato l’altro giorno: le Ricette regionali. Naturalmente non potevo non aprire con la Lombardia, la mia regione. Ho pensato che era banale aprire con il classico Risotto alla milanese, anche se mi sono resa conto di non averlo mai inserito nel mio blog! Sono quelle cose … Continued

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