Stuzzichini veloci alla ricotta

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Stucchini veloci alla ricotta. Oggi voglio parlarvi di questa ricetta, davvero veloce e golosa, per un aperitivo, uno snack davanti alla televisione, una merenda … insomma in qualsiasi occasione, uno spuntino da provare. Io adoro gli Stuzzichini e se sono veloci, ancora di più! Se volete altre idee, potete dare un’occhiata a  questa pagina di … Continued

Focaccia con le cipolle

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Focaccia con le cipolle. Ed eccoci con una delle due Focacce presentate ad Appetiti, al corso sui lievitati. Se siete andati in Puglia sapete di cosa parlo … questa focaccia si vende in ogni forno e ogni famiglia ne ha una sua ricetta, tipica e segreta. Questa è quella della mia famiglia. La faceva mia … Continued

Pane – Friselle di Michela

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Friselle di Michela. Io veramente le ho sempre chiamate Freselle … Le conoscete, vi piacciono? Io le adoro. Trovo che siano un veloce e comodo salva-cena. Le avevo finite ed era un bel po’ che non le facevo in casa. Ho deciso di aprire la settimana con questa ricetta che giace nelle bozze dallo scorso … Continued

Focaccia di Recco – la mia versione

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Focaccia di Recco. Tempo fa ho partecipato a un corso sulle Focacce genovesi, presso il negozio dei F.lli Villa, in un paese vicino. Un negozio di casalinghi con tante cose bellissime per un appassionata come me. Infatti quando ci vado è difficile che esca dal negozio senza aver acquistato qualcosa. Comunque ho imparato a fare, … Continued

Torta salata – Brisè con patate carciofi cipolle e formaggi

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Brisè con patate carciofi cipolle e formaggi. Questa è una Torta salata dell’ultimo minuto. La ricetta risale a qualche tempo fa ma m è capitato di rifarla altre volte, perché è nata per caso ma è davvero buonissima!  Cosa fai quando sei presissima, in ritardo ed è già mezzogiorno e hai un grande uomo affamato … Continued

Bastoncini al formaggio

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Bastoncini al formaggio.Il tempo corre velocissimo, a volte anche troppo, per i miei gusti. Così mi ritrovo a dicembre e ancora non ho messo in cantiere nemmeno un Panettone o simile. Quello appena pubblicato QUI, come ho scritto, lo avevo preparato qualche mese fa. Prima che il piccolo di casa, diventasse così “attivo” e vivace. … Continued

Torta salata – Brisè con pesto e bacon

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Brisè con pesto e bacon. Questa è una delle tante ricette che preparo per svuotare il frigo. Aggiungo e tolgo a seconda del momento. Questa volta avevo dei fagiolini, già lessati, che mi erano avanzati. Ho lessato anche due patate lesse. Il pesto fatto fresco, regalo delle mie piantine di basilico sul balcone. Preparo la … Continued

I miei Dakos per il club del 27

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Dakos (frisella cretese) con pomodori feta e olive. La ricetta è tratta da La Cucina Greca di Jean-Michel Carasso. Questo mese partecipo anche io al club del 27, raccolta mensile collegata al MTChallenge    Per il mese di maggio il tema era quello delle insalate, trattato nella sfida n. 31 del sulle Ceasar Salade. Il link … Continued

Torta salata – Quiche con asparagi fave e feta

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Quiche con asparagi fave e feta. Sabato scorso ho partecipato a un corso sponsorizzato da una nota marca di impastatori casalinghi. Lo chef presente, Giuseppe Villa, oltre a illustrarci le meraviglie di questo elettrodomestico, ci ha preparato alcune ricette, a tema pasquale. Tra le ricette preparate, c’era questa Quiche di asparagi fave e feta, talmente … Continued

Pizza bianca romana

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Pizza bianca romana. Chi è stato a Roma di sicuro avrà mangiato la Pizza e mortazza. Uno Street food fantastico,  goloso e gustoso.  La pizza è una sorta di focaccia, per noi del nord almeno è tale. Non troppo alta, dentro leggera con una crosticina leggera, sotto e sopra. L’altezza deve essere giusto un paio … Continued

Torta Pasqualina

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Torta Pasqualina. Devo dire la verità, prima di provare questa ricetta ne ho fatte molte altre. Buonine si, per carità … questa invece … questa è buonissima! Già, quando l’ho vista da LEI mi aveva colpito per la storia delle sfoglie, poi essendo lei proprio genovese, non avevo dubbi fosse buona. L’ho fatta subito, appena … Continued

Fagottini di sfoglia

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Fagottini di sfoglia.Ed eccoci arrivati alla settimana che precede il Natale … la gente sembra impazzita, si aggirano per negozi e centri commericali, come se non ci fosse un domani. Io non ci sono andata ma so che la situazione è questa, da amici e parenti. Io detesto un pò questa confusione e la caccia … Continued

Torta salata – Brisè con ricotta di capra radicchio e pancetta

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Brisè con ricotta di capra radicchio e pancetta. Buon lunedì a tutti, passato un buon fine settimana? Qua siamo tutti ammalati … io, mia figlia e il piccolino. Ci siamo presi un mega raffreddore, a turno: prima Christian, poi la sua mamma e da sabato, anche io. Ho passato due belle notti insonni, troppo impegnata … Continued

Pane – Bastoncini alle olive

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Bastoncini alle olive. Come spesso succede, questi bastoncini sono nati strada facendo. Volevo del pane un po’ sfizioso, da mangiare con i formaggi ma anche da solo. Ho quindi preparato questo impasto con dentro i fiocchi di patate, per dare morbidezza all’impasto. Poi, mentre faceva la prima lievitazione, mi è venuto in mente di aggiungere … Continued

Pane – Frusta di focaccia con olive e cipolle

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Oggi Frusta di focaccia con olive e cipolle.Allora, avete trascorso un bel fine settimana? Io si. Sabato sono stata a vedere Sweety a Milano. Non c’ero mai stata e quindi non avevo idea di che tipo di manifestazione fosse. Il prossimo anno conto di organizzarmi per bene, perchè mi sono persa delle Master class (che … Continued

Torta salata – Brisè con macedonia di verdura

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Oggi un idea veloce di Torta salata: Brisè con macedonia di verdure. In stagione, quando le verdure inondano i banchetti non so resistere a comprare tante buone verdure, tenere e colorate. Di solito ne prendo sempre poche per tipo, perché mi piace mischiarle e variare i vari abbinamenti. Con questa macedonia di verdure, ci ho … Continued

Pan brioche curcuma e uvetta Panissimo#43

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Pan brioche curcuma e uvetta.Ed eccoci tornati con la raccolta di Panissimo che ho l’onore di ospitare per il mese di settembre. Ho scelto di aprire la raccolta con questo stupendo Pan brioche del maestro Giorilli, talmente buono che l’ho già fatto due volte! In verità la ricetta originale del maestro Giorilli, conteneva il curry, … Continued

Torta salata – Sfoglia Arlecchino

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Sfoglia Arlecchino. Allora siete tornati dalle vacanze? Penso proprio di si … il mio paese si è rianimato, anche se in realtà non si svuota mai completamente. Finalmente il caldo è arrivato anche da me ma è un caldo “buono” con giornate assolate e cielo azzurro. Le temperature sono calde ma non torride e la … Continued

Grissini veloci e croccanti

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Questi Grissini veloci e croccanti li ho fatti con il bimby ed è davvero una stupidata farli.  La ricetta arriva da QUI e li ho già fatti due volte. Una volta con la mia pasta madre e una volta con il lievito di birra, naturalmente non la quantità segnata nella ricetta originale. Io penso che … Continued